В Пенни продаются кастрюли диаметр 20 см, нержавейка, довольно объёмистые. Но - дешёвые, около 10 евро. Стенки тонкие. У меня одна такая есть, диаметр 16 см, нужно ещё побольше.

Как думаете, можно будет в такой кастрюле поставить вариться часа на 4, например, язык? Или для этого более дорогая кастрюля нужна - с толстыми стенками?

Думаю, что всё дело в маленьком огне. Варится и варится потихоньку. Ну подольёте, что выкипит. Толстостенные - это для томления, а вы просто варите. Не вижу принципиальной разницы в этом случае.

у меня электроплита.

Что такое "томление"?

Спасибо за ответ, значит, годится кастрюля из Пенни, хоть и стенки тонкие.

Интересно, эмалированных кастрюль, какие были в СССР, в Германии не бывает?

Интересно, эмалированных кастрюль, какие были в СССР, в Германии не бывает?

https://www.amazon.de/rukauf-Kochtopf-Provence-Nostalgie-G...

Новый Силуэт

Как думаете, можно будет в такой кастрюле поставить вариться часа на 4, например, язык?


Зачем языку вариться 4 часа???

Тоже удивилась-будет не язык,а тряпка просто.......

Зачем языку вариться 4 часа???

А я не раздумывала, а проэксперементировала. Действительно не зря в рецептах пишут, что язык так долго нужно варить. Но я варила в скороварке. Сначала 1 час, потом ещё один час. После двух часов получилось вкуснее. И ни в какую тряпку он не превратился. Предвидя поток недопонимания, ещё раз уточняю, что в скороварке варится быстрее, поэтому 2 часа, а не 4. А в обычной кастрюле как раз 4 и выйдет.

берите скороварку.

Советую для таких целей скороварку. Я купил InstantPot для варки костного бульона, например. Вместо суток на плите всего 3-4 часа в скороварке.

супруга варит язык говяжий в скороварке на 2-ке ровно час и он абсолютно готов !

Готов так готов. Каждому своё. А я и не говорила, что он сырой. Просто если дольше варить, то он вкуснее.

купил InstantPot для варки костного бульона, например.

А какую именно? Мультиварку или чисто скороварку?

Оно все вместе.