Добрый день,

на каком жарите, какое/- ие, добавляете в холодные блюда ?

Не выпендриваемся и жрём Бертолли. Желтая крышка для жарки, зелёная - маринад или салаты. Любимым его не назову. За неимением горничной имеем дворника.

Жарю на топленом. В салаты оливковое холодного отжима.

каюсь, люблю домашнее не рафинированное масло. На нем жарю и добавляю в салаты. знаю что вредно на нем готовить,но как пахнет.

В салаты у нас Leinöl, жарю на Rapskernöl mit Buttergeschmack или Nussig- fein в основном вот этого производителя:

жарю на Albaöl, оно с ароматом масло.

https://www.amazon.de/Albaöl-750ml/dp/B0062X4Q1I/ref=...

в магазине оно правда маленько подешевле.

смотря для чего беру так же Sesamöl или Ghee (топлённое масло)

для салатов в основном оливковое масло

я жарю только на рапсовом, говорят оно не горит. В салаты добавляю кедровое, масло авокадо или масло грецкого ореха, оливковое не перевариваю на запах и вкус тоже мне не очень

говорят оно не горит

Может пригодится:

на кокосовом сырники делаю, такой аромат полчается, все сьедают с руками покупала как то облепиховое, оно всё запахом перебивает

Sergej__36

Нравятся дворники - воля Ваша ..

Благодарю за сообщение.

Simple

Благодарю Вас за то, что поделились опытом.

Tiare

Зачем каяться, раздел форума "Здоровье" - всегда открыт ..

Благодарю Вас за сообщение.

marbol6874

Недавно натолкнулся на статью, решил поэкспериментировать.

Лесной орех, мне нравится, купил такое масло:

Но, вкус/ запах, настолько интенсивны, что сомневаюсь, покупать ли снова.

Так же, впервые купил в Kaufland - Leinöl (льняное масло) - неплохо, но, за 3-4 дня, после откупоривания (250 граммовый бутылки) - появилась неприятная горечь,

(что для этого масла, якобы, является нормой).

Что же касается Rapskernöl - пользовался тоже - до прочтения статьи, но там, автор, утверждает, что это масло, является чуть ли не техническим ..

В целом - информация (в статье), конечно, весьма спорная, но ...

Благодарю Вас за внимание к теме.

spaceX

Однажды, присутствовал на лекции, где упоминалось это масло, но, что-то, не показалось мне всё это убедительным ..

Растительное масло, со вкусом сливочного (?) ..

Кстати, а Sesamöl - не такое же интенсивное на аромт/ вкус, как Haselnussöl?

Благодарю Вас за то, что поделились опытом.

чили-перчик

Дело вкуса конечно ..

Благодарю Вас за сообщение.

жарю- смотря что, если пирожки- то на масле зародышей пшеницы, если яичницу или оладьи из цукини то на оливковом.

Вообще обожаю хорошее оливковое масло. Поэтому его и в салаты, иногда масло сезам добавляю.

Кокосовое у меня не приживется никак, уж очень вкус интенсивный.

Льняное масло необходимо держать в холодильнике. Раньше в россии его продавали в аптеках и всегда доставали из холодильника.

Еще люблю масла с разными добавками- тимьян, базилик, трюфеля и тд. Добавляю в разные блюда.

Жарю на таком:https://www.dm.de/dmbio-pflanzenoel-bratoel-hoch-erhitzbar...

для салата такой беру:https://www.meindm.at/ernaehrung/shop/Lebensmittel/Wü...

если заканчивается, чередую с этими:https://www.olivenoele.com/de/soler-romero-picual-bio-oliv...

https://www.amazon.de/Castillo-Canena-Reserva-Familiar-Pic...

https://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/o...

Вот ещё тема о масле, может что там найдете для себя:https://foren.germany.ru/elecronics/f/33781148.html?Cat=&p...

Кокосовое есть нейтральное, у него никакого вкуса-запаха нет.

Учтите, что все масла из семечек довольно быстро окисляются, и хранить их нужно в темной посуде в холодильнике. А лучше их вообще не покупать. Особенно это касается льняного масла. Омега-3 из него плохо усваивается организмом, вреда больше чем толку.

Поэтому если насыщенные жиры (топленое, кокосовое) по какой-то причине не подходят, то жарить имеет смысл на рафинированном оливковом масле, а в салат добавлять то же, только холодного отжима. Можно еще масло авокадо, но оно дорогое.

Lapislazulli

.. на масле зародышей пшеницы ..

Оказывается и такое есть ..

Надо посмотреть.

.. яичницу или оладьи из цукини то на оливковом ..

Аналогично.

Кокосовое у меня не приживется никак, уж очень вкус интенсивный ..

Тоже всё думаю, пробовать - не пробовать ..

Льняное масло необходимо держать в холодильнике ..

То, что брал, уже закончилось. Буду ли покупать снова - вопрос ..

.. люблю масла с разными добавками ..

Как- то купил оливковое масло трёх сортов -

- с добавлением чеснока

- с добавлением острого перца

- с добавлением чабреца ..

Неплохо, но, как по- мне - своих денег - не стОит,

Благодарю Вас за сообщение и участие в теме.

snm

Чувствую, придётся заехать в DM и внимательно присмотреться к ассортименту масел (чего раньше - не делал).

Благодарю Вас за мнение и полезные ссылки.

Simple

Омега-3 из него плохо усваивается организмом, вреда больше чем толку ..

Всегда интересовало, как потребители приходят к подобному мнению ..

Есть серьёзные исследования? Личный опыт? Соседи рассказывали?

Всё индивидуально и относительно. Не так ли.

Поэтому если насыщенные жиры (топленое, кокосовое) по какой-то причине не подходят, то жарить имеет смысл на рафинированном оливковом масле, а в салат добавлять то же, только холодного отжима.

Так и делаю. Что касается животных жиров/ масел - отказался ..

Можно еще масло авокадо, но оно дорогое.

Давно хотел попробовать и Ваше сообщение, оказалось "Последней каплей", взял такое:

Благодарю Вас за мнение и участие в теме.

Всегда интересовало, как потребители приходят к подобному мнению ..
Есть серьёзные исследования? Личный опыт? Соседи рассказывали?
Всё индивидуально и относительно. Не так ли.

Нет, не так.

https://drdotzauer.de/ernaehrung/leinoel-statt-fischoel

Из всех масел, выбрала масло виноградной косточки, есть постоянно в Реале и Кауфланде.

Ещё нравится масло из рисовых отрубей, с высокой точкой дымления (252 градуса). https://iherbfans.livejournal.com/6638376.html Но рисовое масло последнее время в наших магазинах не продают.

Масла из орехов быстро портится.

Моя дочь покупает масло из льна свеже выжатое, заказывает где то на сайте, но у них большая семья и расходится быстро, а я покупаю лён и употребляю с йогуртом свеже перемолотый, храню в холодильнике.

Поддерживаю по всем пунктам.

на оливковом жарить нет смысла, у него низкая точка дымления.

Жарка имеет смысл на кокосовом и топленом ( у них высокая точка дымления, т.е. от нагревания они "не страдают".)

И да, есть кокосовое без запаха и вкуса. Но я, к примеру уже так привыкла к кососовому, что не чувствую никакого запаха и вкуса вообще (применяю в основном только его уже несколько лет, хотя топленое тоже есть всегда).

А в салаты - в общем-то, любое первого холодного отжима (предпочтение отдаю оливковому, сама вожу из Италии)

А покажи пример кокосовогo без запаха

Я бы жарила, но мои Гали не будут с запахом

не смогу уже показать, потому что не использую такое (но точно знаю, что такое есть). как уже написала, мне уже ни запах его, ни вкус не чувствуется. Поэтому беру просто био, первого холодного отжима. Сейчас их даже в альди продают (это года 3-4 назад было это масло дорогущее и только в био-магазинах).

Ясно)

Может быть вам тогда топленое больше подойдет?

ещё пользуюсь Ghee, купила, потому, что в рецепте стояло и понравилось, по пользуюсь не часто

Гхи это и есть топленое.

Я сама делаю иногда, но лень возиться бывает.

Я жарю на топленом масле, обычно на домашнем, недавно муж принес банку из арабского магазина, очень хорошее, понравилось больше,чем из немецких, ближе всего к домашнему.

В салаты я добавляю в основном оливковое масло, в магазинах его уже давно не покупаю, заказываю на амазоне различные, когда канистры по 3-5 литров, когда отдельные бутылки. Пока все нравилось.

Ещё жарю на кокосовом.

Есть у меня топленое и я его регулярно использую

Хотелось бы кокосовое , без запаха еще

Simple

На мой скромный взгляд, между:

Омега-3 из него плохо усваивается организмом, вреда больше чем толку ..

и

Leinöl ist etwas besser als nichts ..

Разница, таки есть.

А если пройти по ссылке, любезно предоставленной bumerang. - , то можно прочитать например и такое.

В общем, сколько людей, столько и .. полагаю, Вы знаете.

Благодарю за участие в теме.

bumerang.

Из всех масел, выбрала масло виноградной косточки.

В следующий раз, буду там, куплю на пробу.

.. а я покупаю лён и употребляю с йогуртом свеже перемолотый, храню в холодильнике.

Это как и для чего.

Благодарю Вас за мнение и полезную ссылку.

чили-перчик

.. ещё пользуюсь Ghee

Это, всё таки масло животного происхождения, мне пожалуй ближе растительные.

Благодарю Вас за интерес к теме

Женькa

Благодарю Вас, за то, что поделились опытом.

PS. Дарю креативную идею - развернуть аватар, на 90 градусов,

Кто нибудь использовал миндальное масло, как оно ?

картошка жаренная на keimöl отличная получается. а так я почти во всём на оливковое перешёл. яичницу только на сливочном масле ещё делаю, да и-то не всякую — с креветками и кайенским перцем опять же на оливковом

Нелишняя информация о различных маслах. Основная часть - в видео. В комментах дана текстовая информация об остальных разновидностях масел.

ВЕЛОКЛУБ

Я как-то сделал, после чего жена взбунтовалась :-D Теперь покупает мне топленое масло KerryGold.

почему взбунтовалась,плохо получилось ?

Нет, хорошо. Но вся кухня маслом пропахла, а она масло терпеть не может в чистом виде 😀

:) ясно,мне свекровь делает,так я не в курсе

schizo

.. с креветками и кайенским перцем ..

Это как, пожалуйста уточните.

Пентаксист

Одно из многих мировоззрений, имеющих, как сторонников, так и противников.

Полагаю, при желании, можно найти ролик, с противоположным мнением, аргументами, фактами и так далее.

Благодарю Вас за интерес к теме.

Я жену очень хорошо понимаю! Сама это масло топить не люблю! потом от него вся духовка забрызгана! Можно, конечно, в кастрюле топить, но тоже то еще удовольствие. Поэтому я по этой же причине чаще покупаю в Альнатуре.

Вообще-то я не хотел больше писать в этой теме, но трудно удержаться.

Одно из многих мировоззрений, имеющих, как сторонников, так и противников.

Вы постоянно путаете мировоззрение с научными фактами.

Для салатов покупаю такое:

http://braendle.de/shop/Feinkost-Oele/Walnussoel-geroestet/vita-Walnussoel-500ml::236.html

Жарю на оливковом

Я жарю на сливочном масле и сале.....вкуснота...особенно картошечка с лучком и с салом....такой запах и такая вкуснота....

жарю на bertolli для жарки

в салаты- рапсовое, фирму не помню

Simple

Вообще-то я не хотел больше писать в этой теме, но трудно удержаться.

А и не надо, будьте спонтанны!

Благодарю за внимание к теме.

PS. Предлагаю уточнить, перед употреблением, значение наречия "постоянно".

Blair_Waldorf

Читаю ..

Благодарю за ссылку на любопытную страницу и участие в теме.

graf12004

Верю ..

Благодарю за участие.

bukva

Спасибо, что поделились опытом.

В салаты у нас Leinöl

пипец и как вам? оно ведъ до ужаса горъкое? купили на пробу , неа нето, а вот курбис олъ для салата мммм само то! но темное оно ))))

вкусное еше ля салатов Walnussöl

Льняное масло горчит, если неправильно хранится (в том числе и в магазине!). Оно должно быть только в темной стекл. бутылочке и храниться в холодильнике.

на каком жарите, какое/- ие, добавляете в холодные блюда ?

Мы на своих участках собираем свой урожай олив, отжимаем масло, его и упортебляем. Свежее только в салат, а прошлогоднее обычно на жарку идёт.

Недавно смотрел ТВ...говорят, что от оливок повышается давление и могут подследствия??! Кому, в этом мире верить, сегодня говорят одно, завтра другое. Я, всегда слушаю-мой огранизм, что он хочет, то и ем, в пределах разумного))))))

жарю только на рапсовом, говорят оно не горит

У меня как раз из-за рапсового чуть квартира не сгорела. Хорошо, что я рядом со сковородкой стояла, когда на ней высоким пламенем масло загорелось. "Только " шкафчик рядом с вытяжкой и сама вытяжка поджарились.

смотрел ТВ...говорят, что от оливок повышается давление и могут подследствия??!

От оливок или оливкового масла?

Кому, в этом мире верить, сегодня говорят одно, завтра другое.

Не знаю, не наблюдала, могу сказать, что на Сардинии оливковое масло употребляется ежедневно в пищу и продолжительность жизни в этом регионе Италии, одна из
самых высоких в мире.

Это не значит, что они дольше живут именно из-за масла.

Не читайте за обедом советских газет (с)

По статистике, жители (в основном средиземноморские), которые, как правило употребляют в пищу оливковое масло, страдают заболеваниями карк желудка намного реже- чем в других регионах. Другие роказатели тоже имеются. Наши соседи на сюСардинии все долгожители по 90-95 лет.

https://de.wikipedia.org/wiki/Cum_hoc_ergo_propter_hoc

Я вам пример привела, из личного наблюдения, вам не достаточно, поинтересуйтесь, там и другие факторы играют свою роль в продолжительности жизни, если вы об этом...

там и другие факторы играют свою роль в продолжительности жизни, если вы об этом...

Именно об этом.

Молодцы.

Благодарю за участие.