Посоветуйте мороженницу
Несколько раз пробовал делать мороженное в домашних условиях при помощи миксера. Ничего из этого не получилось. Слишком кристализовано. Решил приобрести мороженницу. Почитал на эту тему на соответствующих сайтах. В Амазоне выбор большой. Есть и дорогие модели с компрессором за 150-400 Е, такие мне не нужны. Есть и ручные за 15-20 Е. Но как говорится, я не настолько богат, чтобы покупать дешевку. Остановлся на полуавтоматической модели.
Мне важно вот что.
Чашу со смесью надо помещать в морозилку холодильника, значит высота чаши не должна превышать 14 см. Нигде в характеристиках не пишут размер чаши, только емкость.
Я еще не разобрался: есть ли в не компрессорных мороженницах замораживающее устройство чтобы обойтись без холодильника?
Кто что может посоветовать согласно моим потребностям?
Не могу подсказать насчет тех, которые не ставят в холодильник, но у нас вот такая машинка - примерно 13-14 см в высоту, в морозилку влезает даже в нашем маленьком холодильнике (в котором маленькая морозилка наверху)
https://www.amazon.de/gp/product/B000CES2O0/ref=oh_aui_det...
У настакая как у ника выше
По поводу кристализации
Дело и в рецептеи в том, насколько сильно морозит ваша камера, заморозит в камень, то уже ничего не различишь
Опять же можно делать пртеишие варианты -типа замороженни ягоды ,которые смешивают со сливками
Будет вам мороженое сразу )
кристаллы ещё от вида сахара зависят, если заменить частично на глюкозный сироп, то лучше будет и в морозилке камнем не схватится.
Я вот купила миску к китченэйду, сейчас второй тест, делаю сорбе персиковое, на днях шоколадное делала. Оно в морозилке в камень схватилось, кое как отколупываю, но кристаллов нет.
у меня дешёвая с алди (брала уцененную за 13€😃) чашка 14 см. Замораживаю в морозилке сутки, мороженное делала по рецепту чадейки. Прекрасно получается. После заморозки остатков в морозилке, как черный ангел написала, мороженое как камень, но без кристалов.
у меня дешёвая с алди (брала уцененную за 13€😃) чашка 14 см. Замораживаю в морозилке сутки, мороженное делала по рецепту чадейки. Прекрасно получается. После заморозки остатков в морозилке, как черный ангел написала, мороженое как камень, но без кристалов.
а сироп глюкозный покупной или сама варишь? Мне просто вообще лучше бы с ним. У меня вражда с лактозой и фруктозой. Без лактозы то всё купить без проблем, а вот часть сахара заменить не плохо бы было. А покупное без лактозы двух сортов, если в магазине есть, и то хорошо. Все едят, а я грустно смотрю. Теперь сама буду делать какое захочется