Я надеюсь вы разницу между Damwild, Rotwild und Rehe знаете?

А что, есть оленьи пастбища в Германии, где их разводят как прочий мясной скот?

В Баварии их не только для для мяса разводят

Так он просто так, со вчера, на свежем воздухе висит?

Так он просто так, со вчера, на свежем воздухе висит

Я тебя по другим твоим постам на форуме вроде за адеквантого прежде считал, сейчас даже и не знаю как с тобой быть Ну так вот, через десять минут он был ошкурён, и сразу приехал мой друг, у которого свой ресторан, с залом на больше чем 100 человек, и забрал его, в общем косуля вскоре лежала в холодильнике, я себе только кусочек взял, зачем мне много.

Ну... я всего лишь задал уточняющий вопрос.

Возможно, такая технология.

Возможно, такая технология

Такая технология у северных народов, в частности у эскимосов, но вялят мясо таки без шкуры, в Гренландии, возможно и на русском севере, это я не знаю, да и не был там.

В Kaufland регулярно берем оленину глубокой заморозки по 9 евро за полкилограмма. Вкусно от слова "очень".

Я надеюсь вы разницу между Damwild, Rotwild und Rehe знаете?

Конечно.

А также разницу между кабаном и страусом😀.

, но далеко не каждый тут отписавшийся, вопрос не только тебе был, но всем.

Я, правда, не уверен, что содержание благородных оленей здесь так же распространено, как содержание косуль и ланей.

Этих в загонах и меню видел не раз, а вот ротвильдов, больше по ссылкам...

Надо будет на выходных с детворой прогуляться к гееге у нас неподалеку. Мб мясцом разживемся. Правда, не помню точно кто там, дам- или ротхирши.

Честно говоря, ни разу не пробовал мясо животного, убитого охотником... подозреваю, что в таком мясе будет много адреналина, а это не есть гут.

Тут столько дичи, что охотниками не нужна Treibjagd.

К тому же не факт, что охотник сможет обеспечить правильное хранение такого мяса перед продажей.

Ну вы даёте, у людей разрешения, клиенты постоянные, мясо на анализ сдают (мозг бештиммт тоже), а они вонючее мясо что-ли будут продавать? Во вред себе.

Тут столько дичи, что охотниками не нужна Treibjagd.

Только сегодня проезжала по лесу мимо охотничьей избушки. Этакий большой скворечник, где всю ночь сидит какой-нибудь бравый старик с ружьём и бдит. Как только косуля выйдет на опушку, тут же будет взята на мушку. Посему, какой там адреналин, даже мяукнуть не успеет.

у охотников можно, конечно

Всем чайникам на заметку .

Мясо дичи нельзя есть свежим . Это равно поеданию СУши.

Дикое мясо богато паразитами разных видов и размеров . Большинство глазом не видно.

ПОЭТОМУ принято вымораживать такое мясо и потом есть .

ПОЭТОМУ в торговле не продается сырое свежее мясо дичи .

ПОЭТОМУ в Германии не торгуют селедкой с кишками и головами , как в русских магазинах .

Сельдь - первый источник паразитов , если она засолена целой .

СЕЛЬДИ БЕЗ ПАРАЗИТОВ не бывает ! Как не бывает и дичи без паразитов !

http://yachist.ru/parazityi/parazityi-v-seledke/

Я надеюсь вы разницу между Damwild, Rotwild und Rehe знаете?

Стыдно но я не знаю..) можете объяснить или где почитать

Как например определить мясо это северного оленя или местного германского или это косуля вообще ..

Я выросла на севере, у нас только этим мясом и питались в большинстве случаев. Мне оно вообще не нравится, на вкус . Никогда бы сама не купила.

ну про адреналин это шутка такая? Или вы думаете что с поросятами и курами, перед убоем , проводят психологические беседы?

И какие это разные паразиты в мясе? Учитывая, что мы сейчас о травоядных диких животных, а не о селёдке говорим.

wildschweinfleisch parasiten

Новый Силуэт

Там же:

Durch Kochen oder große Kälte können Trichinen abgetötet werden, allerdings nicht durch Räuchern.

Мораль той басни такова - не надо употреблять сырое или сырокопчёное мясо дичи.