Как то нашло и захотелось домашней колбаски к Пасхе сделать..

Народ кто уже делал, вы где и какие кишки покупали?

а то я в растерянности... есть в рассолах какие то https://www.gewuerze-hausschlachterbedarf.de/1a-schweineda...

есть сушёные https://www.ebay.de/i/172392295380?chn=ps

В идеале хотелось бы получить ссылочку на проверенного продавца.. какие кишки покупать.. ну и от советов тоже не откажусь.

ищите в своем районе мясокомбинат . мы лично там покупаем .

Спросите в разделе Кулинария и кухня, там наверняка знают)

Я-оттуда-покупаю на мясокомбинате.И можно на рынке заказать у тех,кто своими колбасами торгует.

покупаю в мясных магазинах (Metzgerei). там еще могут подсказать какой размер (диаметр) для каких сосисок.

В идеале хотелось бы получить ссылочку на проверенного продавца

я всегда покупаю здесь https://hausschlachtebedarf.de

такие

https://hausschlachtebedarf.de/naturdaerme/eiweisssaitling...

такие

https://hausschlachtebedarf.de/kunstdaerme/kranzdaerme/619...

всё зависит какую вы собираетесь делать копчёную, варёную , вяленую и так далее,

так же советую взять сразу Pökelsalz и ей солить мясо для колбасы ,

https://hausschlachtebedarf.de/gewuerze/zusatzstoffe/30/1-...

если захотите кровяную то вот

https://hausschlachtebedarf.de/gewuerze/blutpulver/99/1-kg...

а также кишки можно взять в мясном отделе магазина у нас например в Famile

если захотите кровяную то вотhttps://hausschlachtebedarf.de/gewuerze/blutpulver/99/1-kg...

ну и цены , на нашем мясокомбинате кровь бесплатно наливают , только емкость свою надо иметь .

Н.п. может кому то будет интересно... купил кишки здесь... https://www.ebay.de/itm/Schweinedarm-Kaliber-28-30-25-M-Br... понравилось, что в вакуумной упаковке и в солёном рассоле..

открыл пакет, достал на глаз пару метров кишок, замочил в воде на пару часов (один раз воду поменял) подготовил мясо и начинил... получилась вот такая красота...

зажарил в духовке... сегодня набежали родственники на пробу... фсё колбаса кончилась.

на мясокомбинате ,все тоже самое стоит в три раза дешевле

Я тоже закупала на Мясокомбинате, в Мюнхене, цена очень приятная. Последние разы были правда большие проблемы, даже отходы производства (своим животным беру) получить. Очередь африканцев до улицы стоит. Пока до тебя очередь доходит, уже толком ничего нет, они оказывается еще перед открытием выстраиваются.

Вы это серьёзно? И что они там покупают?

Ну то что для нас промышленные отброски, для них деликатес, вроде как. Они их вроде долго сушат перед приготовлением. Теперь уже табличку повесили "Nicht zum Verzehr geeignet !". Все равно очередь, я так с пустыми руками и уехала. Ну как с пустыми, для людей мясо купила, а для животных, обрезки и другие неаппетитные вещи так и не достались, африканцы разбирают☹.

тоже закупала на Мясокомбинате, в Мюнхене, цена очень приятная. Последние разы были правда большие проблемы, даже отходы производства (своим животным беру) получить. Очередь африканцев до улицы стоит. Пока до тебя очередь доходит, уже толком ничего нет,

Ну и страсти... уж лучше я в тридорога в интернете куплю, чем в очереди с фломастерами толкаться...