Помогите найти альтернативные продукты.
А пектин это что по вашему?
https://www.vegpool.de/magazin/pektin-vegan.html
Вегетарианство и все, что с ним связано
пектин это растительный продукт, обычно используют яблочный, смородина содержат много пектина
ещё есть агар-агар из водорослей, мармелад и зефир делают с ним
желатин - продукт животного происхождения, бульон из костей для холодца сварите и в варенье добавьте 
ещё раз, и где в варенье желатин?
в вашей ссылке и написано же что это, поставили, но не почитали. Сравнили тоже желатин с пектином. Да и выход разный с желатином и пектином. Попробуйте гёттершпайзе на хлеб намазать.
https://www.google.de/search?q=supermarkt+marmelade&tbm=is...
И чему доказательством служит ваша Google-Abfrage? Она только подтверждает мои слова. На картинке - сплошные Gelee, Aufstrichе, Konfitüre из различных фруктов и ягод, и только Orangen-Marmelade. Что и требовалось доказать. Домашнее варенье (hamdgemachte) можно хоть горшком называть, главное, в печку не совать, а вот промышленное (в нашем случае Marmelade) - только из цитрусовых.
Алёна попробуйте с этим повидлом рогалики сделать, очень густой
Ирина, спасибо вам за наводку на этот Pflaumen Mus.
Отличные получились рогалики.
Ничего не вытекло.
уважаемые форумчане, и снова обращаюсь за Вашим опытом!
Теперь очень прошу посоветовать:
1.максимально похожий на наш творог, не сладкий, сухой, чтобы можно было сделать вареники-всей семьёй мечтаем))
2.сливки больше 30%, хотя бы от 33%, в идеале 35 %, не могу приготовить крем со сливочным сыром(( не взбиваются нормально сливки, во всех близлежащих магазинах только 30%((
Можно это где то приобрести, но не в русских магазинах?
Заранее огромное спасибо!!!
1. у турков(если есть) можно творог посмотреть, или как моя свекровь делает, пачку творога варит(прямо в упаковке), потом на сито откидывает, получается почти как наш))))
2. сливки прекрасно взбиваются те что есть, не знаю почему у вас не взбиваются :)
Альтернатиы русскому творогу в неменцких магазинах для меня нет
А сливки 30 процентрные взбиваются, только привыкнуть нужно ) ,ну и как вариант изменить пропорции
Я готовила у подружки ганаш на 33 %, они гуще, вот неудобно было )
убираете венчик от миксера со стаканом для взбивания в морозилку заранее и будет вам быстрый результат)
не хватило вашим сливкам необходимой температуры, а жирность между 30 и 35 % роли не играет.
у нас таких сливок я не встречала(
во всех регионах по-pазному. У нас есть, и как H-Schlagsahne и свежие, в бутылочках. В Aldi, Penny и т. п. их нет. У нас сеть продуктовых магазинов famila. Там подороже, но не категорично дорого и хороший выбор. Я там и Schichtkäse I сливки покупаю. Самой варить и откидывать творог иногда не хочется, а этот вполне сухой, но не крупинками,а слоями. На вкус мне немного кисловат, по сравнению с Frischkäse, но на ватрушки, вареники и т. п. -хорошо
я не стала шихткезе предлогать, потому что он не сухой:)
я шихткезе отжимаю. ставлю под пресс на несколько часов.
турков вообще нет и не видела, и не представляю как погуглить их))
А как у Вас сливки взбиваются? Расскажите? Вот прям до устойчивых пиков? Я уже несколько раз пробовала- взбивается только до состояния нестабильного-ну то есть с венчика не течёт, го структуру от насадки, например, не держит. Непонятно наверное пишу. Ну то есть, отсадить фигурной насадкой их не получится, будет через 30 сек просто плюшка. Ну и ввожу сыр, просто аккуратно перемешивая-и масса как сметанный взбитый крем, но никак не стабильная, которой можно фигуры отсаживать (( у меня планетарный комбайн большой мощности. Взбиваю с постепенным увеличением мощности, минуты 4 на максимальной. Если взбивать дольше-становятся вообще жидкими(((
огрооооомное спасибо!!! На выходных едем в едеку!!!!!!
Я всегда на 35% готовила, никак к другим не могу приспособиться(( жидко и нестабильно, хоть тресни ((
Попробуйте био они без каррагена, это он мешает сливки взбить.
Хм, может у меня неправильная технология, но, во-первых-я никогда так долго не не взбиваю сливки, и во-вторых взбиваю вместе со сливочным сыром
И сливки сами по себе у меня держат форму
И вам тут про шиxткезе написали, попробовать можно, но у него вкус совсем другои,так что тут либо приспосабливаться к новому вкусу, либо таки искать нужныи творог