спасибо большое, так и делала глазурь. Сворачивается зараза, хотя как Энди и советует импульсно в микроволновке грею, и даже остаётся в конце кусочек,я его подмешиванием уже топлю. Но сворачивается и все тут. Уже видов 5 тут перепробовала. И просто кондитерский, и в полусферах, и просто белый шоколад, не получается и все. Сейчас вот новая партия с Амазона приехала, буду опять пробовать

я растапливаю белый шоколад на водяной бане, т.к. в микроволновке он сгорает.

покупаю для глазури любой дешевый кувертюре от Реве или Эдека.

Все получается.

Или купите просто (решите с этим свою проблему) https://www.pati-versand.de/pralinen-und-schokolade/pralin...

Besuch bei Egalegal

в крупных везде. Rewe etc

я глазурь или шоколад растапливаю на водяной бане а не в микроволновнке.

и никогда ничего не сворачивалось

да,поняла.надо искатъ свежий горчичный порошок ,

он там стоит в коробках ....эфирные горчичные масла улетучились,скорее всего))

наверное ,можно и самой из семян горчицы смолоть.у меня есть, в огурцы добавляла при засолке

уксус не знаю...нужен ..ли

такой ароматной горчицы (и ядреной) здесь я лично не нашла

люблю и дижонскую горчицу и сладкие разные виды смотря ,на что аппетит;))

майо тоже делаю блендером без всяких вливаний струйкой)))

но при условии, если есть свежее качественное яйцо

и масло хорошее оливковое

или другое вкусное любимое

за что многие майо ругают ,прям набрасываюстя на него как на врага ,не пойму

мы вообще много масла разного потребляем и яйц

майонез изумителъный продукт ,и как соус и как маринад и даже для косметических целей..все те же яйца ))

плюс масло

НП

очень ядрённвя горчица:

99 сентов в руском магазе

тепло советую

Эк Вас скрутило-то..

Может туда .. назад в прошлое недельки на 2?

Сливовое варенье для выпечки называется флаумен мус.

А в советских рогаликах была мука в повидло домешанна, для густоты. С крашенной мукой можно любые коржики.

Ну и варенье надо сорта брать, где нет желатина. Их варенье делают с желатином, поэтому и называется мармелад.

Если кувертюры местные не нравятся, берите плитки швейцарского шоколада, что еще может быть лучше?

Советский кувертюр был из жира с какао. Можно наверное рецепт в инете найти.

троль nestandart в игноре Вегетарианство и все, что с ним связано

я про советские только рогалики писала)) кейкпопсов тогда и глазури для них не было)) брала уже колебао, тоже сворачивается ((

у нас в REWE есть уголок, где русские и польские продукты. Посмотрите, может быть у вас тоже есть. Порошок горчицы,соду, хрен, селедку, соль я там видела.

Их варенье делают с желатином, поэтому и называется мармелад.

А вас то как скрутило, это перл варенье с желатином называется мармелад :)))))

огромное всем спасибо за такие дельные и подробные советы! Практически все нашла, но визита в русский магазин не избежать . Буду сразу партиями закупать)))

Как вы греете шоколад?

На водянои бане я бы не рисковала, хотя тоже нормально

Мне лично микроволновка удобнее.Надо греть импульсами сначала по 30, потом по 20,15 сек-смотрим по состоянию,все рекомендуют пластиковую посуду(я грею и в стекле и керамике, нет у меня пластиковых чашек, которые мне нравятся -это просто занимает больше времени,ну и остывает дольше) И греть не до плного растворения всех кусочков, так точно перегреетe

У каждого шоколада своя температура (знаете да?), вы его скорее всего перегрели, а если на водянои бане, то могла вода попасть или миска соприкоснулась с брызгами

Готовую глазурь можно брать, но те же кенди мелтс очень густые(разбавлять нужно), а из суперов(бывает в больших типа реала, кауфланда, может даже в эдеке)-нормально

я грею в скороварке или мультиварке. На подгрев ставлю внутрь в маленькой мисочке, на баню, через пару минут он мягкий.

Беру плитками кувертюр, белый люблю.

троль nestandart в игноре Вегетарианство и все, что с ним связано

А вы не знали, что немецкое варенье называется Marmelade?

троль nestandart в игноре Вегетарианство и все, что с ним связано

и в каком месте там ЖЕЛАТИН искать? так ПЕКТИН

Silhouette

Про россииские мaрмелады говорить не буду, хотя подозреваю, что так же

Но ,буквально пару месяцев назад была в Киеве и там все мармелды были с пектином, желатина не было

И для домашнеи консервации тоже продают пектин

Ну и варенье надо сорта брать, где нет желатина. Их варенье делают с желатином, поэтому и называется мармелад.

Тут вы что-то напутали. В магазинах (не знаю, как в домашних условиях сваренное) мармеладом называют только варенье из цитрусовых, все остальное - конфитюр. И таки да, нет в немецких вареньях желатина. Для желирования добавляется пектин.

https://www.google.de/search?q=supermarkt+marmelade&tbm=is...

троль nestandart в игноре Вегетарианство и все, что с ним связано

http://a.rhein-zeitung.de/on/97/12/18/topnews/schwartau.ht...

троль nestandart в игноре Вегетарианство и все, что с ним связано

https://www.oetker.at/at-de/unsere-produkte/einkochen/extr...

троль nestandart в игноре Вегетарианство и все, что с ним связано