Купила в лидле керамический таджин
Он покрыт эмалью.
Кто пользовался?
Плита у меня -керамика.
Я так из интернета поняла, что мясо поджаривается с луком в сковороде, потом перекладывается в тажин и ставится на слабый огонь.
Внутри тажина должно кипеть.
Кто-то советует тажин перед употреблением подержать в воде.
Я боюсь плиту испортить и боюсь, что тажин треснет.
Кто-то пишет, что надо воду доливать, кто-то, что не надо.
Прошу откликнуться людей с опытом
Спасибо
Zum schonenden Garen von Speisen im Backofen (hitzebeständig bis ca. 200° C) – intensiviert das Aroma, Vitamine und Mineralstoffe bleiben weitestgehend erhalten
Nicht verwendbar direkt auf Kochplatten, Warmhalteplatten oder sonstige Hitzequellen
В описании именно вашего таджина из глазированной керамике написано, что его нельзя ставить на плиту, только в духовку. Вы не читали? Или не поверили?
я думаю, что марокканцы нам сейчас расскажут😉
А если всерьез, то как я прочитала (сами-то мы не марокканцы) что он должнен быть керамический без эмали, тогда его ставят на угли и внутри все должно кипеть, думаю также что по звуку внутри опытные марокканки определяют, что надо подлить воды, хотя и прочитала, что все должно тушиться в собственном соку очень долго, тогда мясо получается нежным и сочным, а ставить в духовку нет смысла- пропадает вся задумка.
Я бы выбросила верхний наболдашник, и запекала бы в духовке 😆
PS блин, автор! Я из-за вас прочитала что ж такое этот таджин. Оно мне надо?
то, что вы купили - это керамический горшок "под таджин". На плиту нельзя - треснет, в духовку - смысл таджина пропадает. Можно использовать для сервировки "а-ля Магриб".
Смысл таджина - закладка продуктов слоями, внизу то, что должно поджариться, чем выше - тем нежнеп продукты, вплоть до свежей зелени, которая только пропаривается, отдавая свой аромат, но не теряя вида. В основном продукты готовятся в собственном соку, без добавления других жидкостей.
