Кухонные девайсы и мелочи
Раньше все умели готовить.
Раньше? А сейчас что? Все питаются полуфабрикатами по вашему мнению? Полуфабрикаты для студентов и занятых людей хорошая альтернатива-временная.
Кухня пробабушек, бабушек и т.д.-это была кухня выживания в военное и послевоенное время, за исключением богатой интеллигенции, у которой дома готовили кухарка и продукты были всегда в достатке.
Кухня наших мам-тоже кухня выживания в бедное советское время.
Чему я должна учиться у всех них? Учиться варить картошку с макаронами?
я вот одного не пойму, что - появились новые продукты питания? Новые овощи, другое мясо, другие макаронные изделия? Шикарные отбивные готовила моя тётя в Киеве, ездила специально на рынок, покупала именно подходящее мясо. Бабушка в русской печи делала огромные бисквиты. Гости у нас были всегда, столы ломились. Всё умели делать и было всё вкусно и красиво.
У вас кухня выживания, у других нормальная кухня. Не надо обобщать. Я, вообще-то, не в послевоенное время жила. И не думаю, что здесь есть такие, кто в 40-е годы выживал. Они уже давно умерли. Не в такое уж голодное время мы жили. Креветок с лангустами не ели? Так это не беда. И потом, люди старшего поколения тоже уже перестроились на новые продукты. И да, искусство готовить заключается в том, чтобы из минимума продуктов приготовить вкусноту. А не из замороженных овощей или баночной фасоли или порошкового соуса.
Креветки и лангусты были всегда в Елисеевском, но мы народ небогатый ели осетринку в основном, и горячего и холодного копчения.
Галина, согласитесь, не всем суждено было родиться рядом с Елисеевским магазином. Страна большая.
ну и нам до Елисеевского было больше часа езды. Но хорошие продукты были в ресторанах всех городов. Старый анекдот - в магазинах ничего не было, но у всех все было.
Я,я из тех,кто ещё не умер.И так как хорошо себя помню с 3 лет,то походы с мамой на рынок в 1949 году -это незабываемое впечатление.........Горы живых раков.......всякой разной рыбки,мясные ряды,молочные........Как же все было здорово-и место встречи со всеми знакомыми........Даже не припомню сейчас,на вскидку,продукт,который мы покупали в магазине........Кажется хлеб.......Но во дворе у нас стояла печь и уж точно помню,что куличи пекли именно в ней-вся улица была полна запахов.....у всех так же было........Это был квартал частных домов в самом центре города..........
При чем здесь вы то? :-))
Кто жил в 40е? В 70-е? В 90-е? Ааа?
Наши пробабушки, бабушки и мамы!
Вы пишите- у них надо учиться готовить) Кто из них перестроился на новые продукты, если многие по вашему мнению умерли?
Или вы пишите, лишь бы написать? :-))
На этом фото вообще ничего нет. Хотя, для тех, кто слаще морковки ничего не пробовал, и фотография вареной птичьей ноги с рисом за счастье сойдет😂.
На том фото актуальный обед. А фото с бокалом бульона и двумя кусочками хлеба вам больше понравилось? Для вас это шедевр? Смех да и только что за обед. Дама, похоже, одинока. Если б муж был, то побежала бы на кухню к плите и побыстрому шуршать.
я вот одного не пойму
А мне уже всё ясно. Тема себя исчерпала и пошёл срач. Все такие деловые, а коронное блюдо у подавляющего большинства пельмени. А про девайсы вообще уже все забыли.
Да не забыли,не забыли.......вот мелочи ещё всякие.....но и ими я пользуюсь.......по порядку-устр. для снятия кожуры и нарезки ананаса,консервовскрыватель,выжимать гранат и лимон,яйцо вскрыватель,Открывать шампанское,пробка для шампанского,дозаторное устройство-вино наливать,и насадочка для колбасы....
иной бульон может быть куда вкуснее и сытнее вывареной птичьей ноги. Но вам этого не понять😂
Креветки и лангусты были всегда в Елисеевском, но мы народ небогатый ели осетринку в основном, и горячего и холодного копчения.
Ну в Елесеевском креветки и лангусты возможно были. у нас в Новосибирске их не было. У нас в 80х колбаса по талонам была. Об осетрине я и не заикаюсь.
а я про шестидесятые и семидесятые, и никак не поверю, что в центральном ресторане Новосибирска не было хорошей рыбы.
По теме бабушек- очень любила бабушкину стряпню. Но анализируя почему было так вкусно - было много жиров. Борщ с салом, картошка, жареная в жире, свинина - да пожирней, пирожки, жареные в масле и т.д.Лично мне и сейчас такое было бы вкусно, отключи я голову.Но мой образ жизни такое безрасудство накажет тяжёлым ожирением, т.к.двигаюсь я в разы меньше чем мои бабушка и дедушка в то время.
для вас жиры грозят ожирением, для меня сахар, а жир спокойно переношу, всё по разному. А пирожки мы только пекли. Растительное масло брали только рыбу жарить и в салаты с помидорами.
возможно♥
но анализировать не обязательно, т.к. это всего лишь детские воспоминания и ностальгия и не более того и это не означает, что наши бабушки хорошо готовили и ТОЛЬКО у них можно учиться правильно готовить, как утверждают некоторые)
как можно судить по несформировавшемуся детскому вкусу о том, что та еда раньше была настоящая , а сейчас только одни понты и полуфабрикаты? Этого я не понимаю:-)
То, что в детстве все ярче было- это да:). Учиться у бабушек- у меня остались и рецепты и чёткие воспоминания - но та еда моей семье просто не подходит. Мало белков, много жиров и углеводов. Еда людей, физически работающих. Хотя, повторюсь, мне и сейчас такое вкусно.