Ха! Как раз не всегда. Старая эмалированная кастрюлька с советских времён, чудом сохранившаяся, к индукционке подходит, а дорогие,
купленные по глупости за 3000 марок АМС-кастрюли, не подходят. Зато купила отличный набор кастрюль за 100 евро и не нарадуюсь.
Насчёт плиты-только индукционную! Особенно чётко я это поняла в отпуске: снимали там фериенвонунг, где была новая кухня, но обыкновенная эл.плита.
Так я, уже избалованная индукционкой, не могла дождаться, пока там вода закипит. Разницу почувствовала почти физически

Совершенно с Вами согласна.