1. "Что ж вы как об образовании – кто хотел получить знания, тот учился и получал знания, а кто хотел получить «корочки», тот получил их. Зависит от цели."
2. Мастер или бакалавр?
Тут все зависит исключительно от вашей подготовки. И языковой в том числе. Например, на Мастере есть коллоквиумы/семинары, где нужно не просто читать по бумажке доклад, или описывать проект, в которым Вы сейчас заняты, но и дискутировать с аудиторией, отвечать на вопросы, отстаивать свою точку зрения. Именно здесь можно и почувствовать на себе прелести "настоящее образование мирового уровня". Выполнять совместные групповые проекты, где уже подразумевается, что Вы многое умеете. Так что "подтягивать" просто не будет времени.
Я учусь еще на бакалавре Электротехники, но общаюсь с ребятами, которые пришли делать Мастеров из других вузов Германии или других стран. У всех этих студентов есть, так называемые, Auflage-Prüfungen. Это экзамены, которые им необходимо досдать в течение мастерской-программы (разница программ, если можно так назвать). Сколько это экзаменов, 5 или 10 - у всех, думаю, по-разному. Скорее всего на Мастере у Вас они будут. Но это не сделает Вам никакой скидки - Вы в общем потоке.
Влияние на трудоустройство: У меня есть знакомая, которая делает Мастера по Energietechnik. Бакалавра она получала в украинском вузе. Она была на мессе - выставке работодателей для студентов (или вообще для всех, не знаю) с двумя своими сокурсниками, у которых немецкий бакалавр. Ну и были они у оч. известной компании в Германии (название говорить не буду). Результат: этих двух пригласили сразу на собеседование - назначили термины, а ее попросили прислать резюме откровенно сказали, что бакалавр немецкий их бы устроил больше. Этот случай не делает статистики, но....
В конечном итоге, оценить, на сколько Вы готовы можете только Вы сами.