По поводу доходов родителей.

С отцом понятно.

А вот мать работает на миниджоб. Доход ежемесячно меньше 400 евро.

.

Вопрос в том - надо ли указывать в документах на Бафёг доходы матери?

указывайте.

Не думаю, что из-за этого вам меньше насчитают денег.

указывать конечно.