Кто устанавливает сроки, с какого времени начинается обучение? Сама фирма, что берет на Ausbildung? Или это как-то зависит от школы, допустим, продавцы начинают учиться в августе, электрики в сентябре?!?

Это зависит от школьных каникул.

От каникул школы, которая обучает на профессию?

Фирмы как правило, подстраиваются под школы , в которых учебный год начинается после летних каникул. Но не обязательно, можно принять ученика и раньше или позже. Если раньше, то ученик просто ходит на работу и ждёт начала учебного года в школе. Если позже, то это немного сложнее, учебный год же уже идёт , но возможно, поскольку выпускные экзамены проходят два раза в год.

Позвонила в хандверкскаммер, сказали "хоть сейчас, но согласуйте со школой". Позвонила в школу, сказали, что у них обучение блоками, и разницы нет, когда слушать блок.

Так что там с экзаменами? Раз в полгода? По каждому блоку? Только по важным предметам?

екзамены - это

Zwischenzeugnis и последниe экзамены - это Abschlussprüfungen. :)))

Flüchtlinge - Asylbwerber

Экзамены после 1,5 лет обучения, промежуточный и в конце общий, практический и теоретический. После каждого блока клазурен по всем предметам.