Добрый вечер!
Я хотела бы поступать в Германии на зимний семестр, то есть документы нужно посылать до 15 июня, а с какого числа можно уже подавать?

с начала июня до 15го июля. точные даты посмотрите на сайте необходимого уни

Как правило с 15 мая по 15 июля. Но лучше для каждого отдельного вуза узнавать