Скажите пожалуйста, восстребованы ли работники логистики в Германии? Кто-то сталкивался?

Да, востребованы. Но с хорошим опытом.
Например, даже в универе на мастера с уклоном в логистику чаще, чем где либо необходима практика или профильный опыт работы после бакалавра/диплома.

Добавлю от себя, востребованы, но со свободным английским, желательно ещё один иностранный и с большой стрессоустойчивостью.

....