До какого числа принимают документы для поступление начиная с зимнего и летнего семестров в Studienkolleg ?

В разных коллегах могут быть отличия в сроках. Например, в Гамбурге подают с 1 августа до 30сентября и с 1февраля до 31 марта.

смотрите на сайтах университетов, сроки везде разные