Если кто-то делал Berufsausbildung, расскажите пожалуйста. Как это происходит и т.д.

зависит от того, что за профессия

А, если в общих чертах. Просто, вообще, мало знаю об этом

есть школьный аисбильдунг и двойной, то есть в первом вы просто сидите в школе и учитесь, может пару раз делаете практику. А второй вариант означает, что школы и практики (по сути работы) примерно пополам.