Login
Кухни, Народы, Миры┘┘┘
28.06.03 11:09
in Antwort cibongo2002 28.06.03 11:02
Может, (мысль кому-то) где-нибудь в Kölne, открыть ресторан для у4астников Форума, с одноименным названием -"germany.ru"? Tам-то все и поперезнакомимся 
28.06.03 12:51
В. Сорокин, "Пир". Сначала вызвало отвращение, потом очень понравилось. Талантлив, черт!Умен, эрудирован, образован.
Итак- БОРЩ!...Как много в этом слове...
Варево сие явно балканского происхождения, разжиженный вариант мусаки:
в глубокой кастрюле жарите нарезаное мясо (говядину, птицу) до золотистого цвета, на другой сковородке поджаривается морковь, репчатый лучок, мелко порезаный, паприка и наконец свекла соломкой.
Поперчить (aus der Mühle!), посолить, щепотку сахарной пудры для кул╦ра.
Добавить все это к жаренному мясу, залить водой, картошку туда, пару ст. ложек Kräuterbrühe, чуть попозже капусту шинкованую, корешок сельдерея, поварите немножко. Наконец чеснок, рубленая зелень-укроп, петрушка, зеленый лучок ( да побольше!), горчицы ст. ложку добавить... Дать настояться пару часов, и потом, вновь разогрев, ложку сметаны.... ух!... Желательно предварительно принять 80 гр. "Moskovskaja osobaja", сильно охлажденную и, горячим борщиком е╦ родимую, горяченьким!,... и про стручок перца кайенского тоже не забудьте и про корочку грубого, черного хлеба и чесночок вприкуску!... Ну как, слюноотделение началось?... После трапезы такой немецкие бабушки в Strassenbahn'e, зажимая нос, будут шарахаться от вас, как черт от ладана, что тоже имеет свои положительные стороны.
Есть безчисленное количество вариаций на эту тему, и все они имеют право на существование.
Главное правило: базисные ингредиенты- мясо, свекла, капуста, лук, морковь и любовь!, любовь!, любовь!.......
И побольше импровизации, сообразно с национальными традициями, предающегося сему действу эпикурейца
В общем, да здравствует мыло душистое и веревка пушистая!
P.S. Я не слишком отвлекся от темы? Вспомнился журнал "Работница", рубрика- "А я делаю так!".
Guten Appetit!
in Antwort Altwad 27.06.03 13:14
В. Сорокин, "Пир". Сначала вызвало отвращение, потом очень понравилось. Талантлив, черт!Умен, эрудирован, образован.
Итак- БОРЩ!...Как много в этом слове...
Варево сие явно балканского происхождения, разжиженный вариант мусаки:
в глубокой кастрюле жарите нарезаное мясо (говядину, птицу) до золотистого цвета, на другой сковородке поджаривается морковь, репчатый лучок, мелко порезаный, паприка и наконец свекла соломкой.
Поперчить (aus der Mühle!), посолить, щепотку сахарной пудры для кул╦ра.
Добавить все это к жаренному мясу, залить водой, картошку туда, пару ст. ложек Kräuterbrühe, чуть попозже капусту шинкованую, корешок сельдерея, поварите немножко. Наконец чеснок, рубленая зелень-укроп, петрушка, зеленый лучок ( да побольше!), горчицы ст. ложку добавить... Дать настояться пару часов, и потом, вновь разогрев, ложку сметаны.... ух!... Желательно предварительно принять 80 гр. "Moskovskaja osobaja", сильно охлажденную и, горячим борщиком е╦ родимую, горяченьким!,... и про стручок перца кайенского тоже не забудьте и про корочку грубого, черного хлеба и чесночок вприкуску!... Ну как, слюноотделение началось?... После трапезы такой немецкие бабушки в Strassenbahn'e, зажимая нос, будут шарахаться от вас, как черт от ладана, что тоже имеет свои положительные стороны.
Есть безчисленное количество вариаций на эту тему, и все они имеют право на существование.
Главное правило: базисные ингредиенты- мясо, свекла, капуста, лук, морковь и любовь!, любовь!, любовь!.......
И побольше импровизации, сообразно с национальными традициями, предающегося сему действу эпикурейца
В общем, да здравствует мыло душистое и веревка пушистая!
P.S. Я не слишком отвлекся от темы? Вспомнился журнал "Работница", рубрика- "А я делаю так!".
Guten Appetit!
28.06.03 13:02
in Antwort asasel* 28.06.03 10:27
По нашему это тадыть не волованы, а СНЕКИ!!!
Вот такие и кухни, вроде одно и тоже а народ разные [хмм]
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
Вот такие и кухни, вроде одно и тоже а народ разные [хмм]
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 13:03
in Antwort sameach 28.06.03 10:57
Значит будем знать, если на конце слова ╚ФФ╩ значит это всё исконное, СмирноФФ особенно
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 13:05
Ну а селёдка откуда в России взялась???
Да и с майонезом она делается, а он того же места рождения где земноводных едят, из провансаля.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
in Antwort asasel* 28.06.03 10:34
Ну а селёдка откуда в России взялась???
Да и с майонезом она делается, а он того же места рождения где земноводных едят, из провансаля.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 13:18
in Antwort Altwad 28.06.03 13:03
Будем сидеть в ресторане <"germany.ru">, есть Бефстроганофф, пить Смирнофф и курить Давидофф. Мужчины будут кадрить деффченок, а женщины мальчиффек! 
...Под ангельскими чертами скрывалась женщина ...
...Под ангельскими чертами скрывалась женщина ...
28.06.03 13:26
in Antwort Perry 28.06.03 12:51
Чуть не забыл! Жарить исключительно на оливковом масле с обильным добавлением Paprika edelsüß!
Борщ! Ода борщу!
Не много в этом слове для сердца русского слилось...
Борщ! Ода борщу!
Не много в этом слове для сердца русского слилось...
28.06.03 14:39
in Antwort sameach 28.06.03 10:53
Винегрет это буржуи придумали, а в стародавние времена было принято это всё по отдельности откушивать, что и для здоровья полезней.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 14:40
in Antwort cibongo2002 28.06.03 11:02
Окрошка, это точно!!!
Когда-то у меня (на заре перестройки) было что-то типа кафе и вот тогда же задавался Я примерно таким же вопросом: что готовить для посетителей.
Учитывая подъём национального самосознания и прочей лабудени, самостоятельно проведя то, что через несколько лет назвали ╚маркетинговыми╩ исследованиями, решил потчевать народ чисто русской кухней, но учитывая платежеспособность населения и торопливость клиентов (сытый голодного не разумеет, т.е. чтоб пожрать им было готово через 10-20 минут!!!), пришлось от этой национальной рекламы отказаться, стали делать быстро и просто (и главное: выгодно) ломоть хлеба, сверху всякая всячина называя это ╚гамбургерами╩, если дополнительно ложили сыр сверху, то обзывали это пиццей и т.п. фаст фуд.
Ну и окрошка ессно тоже было в верхних строчках меню, с той поры я особые рецепты приготовления окрошки и знаю: вместо кваса можно использовать кефир, уксус, майонез и сметаны.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
Когда-то у меня (на заре перестройки) было что-то типа кафе и вот тогда же задавался Я примерно таким же вопросом: что готовить для посетителей.
Учитывая подъём национального самосознания и прочей лабудени, самостоятельно проведя то, что через несколько лет назвали ╚маркетинговыми╩ исследованиями, решил потчевать народ чисто русской кухней, но учитывая платежеспособность населения и торопливость клиентов (сытый голодного не разумеет, т.е. чтоб пожрать им было готово через 10-20 минут!!!), пришлось от этой национальной рекламы отказаться, стали делать быстро и просто (и главное: выгодно) ломоть хлеба, сверху всякая всячина называя это ╚гамбургерами╩, если дополнительно ложили сыр сверху, то обзывали это пиццей и т.п. фаст фуд.
Ну и окрошка ессно тоже было в верхних строчках меню, с той поры я особые рецепты приготовления окрошки и знаю: вместо кваса можно использовать кефир, уксус, майонез и сметаны.
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 14:45
in Antwort Perry 28.06.03 12:51
Данке┘┘
Хорошо что тут Сорокин близок к истине оказался, и без егошних копро..ль..фо.
Но вот ╚Настеньку╩ он неправильно готовил!!!
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
Хорошо что тут Сорокин близок к истине оказался, и без егошних копро..ль..фо.
Но вот ╚Настеньку╩ он неправильно готовил!!!
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 14:56
in Antwort Perry 28.06.03 13:26
Жарить исключительно на оливковом масле
на оливковом масле не жарят, его употребляют исключительно в холодном в виде
...Под ангельскими чертами скрывалась женщина ...
на оливковом масле не жарят, его употребляют исключительно в холодном в виде
...Под ангельскими чертами скрывалась женщина ...
28.06.03 16:14
in Antwort cibongo2002 28.06.03 14:56
Заблуждаетесь! Там, где другого масла нет, а оливковое в изобилии, жарят именно на нем.
Я же упоминал, что варево балканского происхождения.
Я же упоминал, что варево балканского происхождения.
28.06.03 16:33
in Antwort Altwad 28.06.03 14:40
)
В ответ на:т.е. чтоб пожрать им было готово через 10-20 минут!!!)
тут пиццу при тебе за 11 мин делают. При тебе "жарят" и "начиняют". Был на выставке в вольфенбюттеле когда то с фирмой. Зашли в хайтек мевепик ("столовая"-кафе типа с нац кухнями: рассчет по "карточкам" ) Увидел "пицца" в меню, заинтересовался и вермя 3 мин. Заказал: знаешь, такой ╖%%%и не ел ни разу. Но у них все было приготовлено: полуфабрикаты бац, колбасу и грибы (полуготовые бац) и в печь. Пицца из "морозилника" вкуснее. Зато какое было вкусное мороженное (с мак-м не сравнишь, разве что с итальянским
|Пингуй, не пингуй, все равно получишь e-mail
28.06.03 16:47
in Antwort Altwad 28.06.03 14:45
Настю приготовили по всем правилам, без специй и излишеств.
Думаю... Только Вы ничего в этом рассказе не поняли. Я был шокирован. Но, когда шок прошел...
Это отделение языковой оболочки от истинных помышлений,...Или?...
Думаю... Только Вы ничего в этом рассказе не поняли. Я был шокирован. Но, когда шок прошел...
Это отделение языковой оболочки от истинных помышлений,...Или?...
28.06.03 18:02
in Antwort Agnitum 28.06.03 16:33
Заказал: знаешь, такой ╖%%%и не ел ни разу.
┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘
Со мной это в арабском маке было, не умеют они их готовить!!!!
В нормальных пиццериях (и у нас тоже) 30-40 мин.
Из морозильника
Зато какое было вкусное мороженное
┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘.
А с баскин (31) робинс??? Сравнить???
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘
Со мной это в арабском маке было, не умеют они их готовить!!!!
В нормальных пиццериях (и у нас тоже) 30-40 мин.
Из морозильника
Зато какое было вкусное мороженное
┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘┘.
А с баскин (31) робинс??? Сравнить???
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 18:06
in Antwort Agnitum 28.06.03 16:33
В ответ на:вермя 3 мин.
Клиент всегда прав!!!
Захотел пиццу через 3 минуты, получите┘┘┘┘
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 18:11
in Antwort Perry 28.06.03 16:47
Неправильно они её готовили, я как-то утку на охоте запечь попробовал примерно таким же способом, фу ну и гадость же получилась!!!
Ну а художественная точка зрения она немного в другом месте о нём быть должна, но читать его стоит.
Для отделения всего от всего, может и польза будет????
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
Ну а художественная точка зрения она немного в другом месте о нём быть должна, но читать его стоит.
Для отделения всего от всего, может и польза будет????
Не делай сегодня то что можно сделать завтра, потому что завтра это может не понадобится.
28.06.03 20:27
in Antwort Perry 28.06.03 12:51
Борщ можно готовить по разному, но я ни разу не слышала, чтобы мясо жарили предварительно. Мясо жарят для харчо. Чеснок вприкуску нахожу несколько неэстэтичным(хотя многие любят именно так). Лучше украинские пампушки с чесноком.
И в общественном транспорте потом даже можно ехать.
Или нет, лучше все равно не надо. Но что истинная правда, так это то, что к горячему борщу хороша ледяная водка!
И в общественном транспорте потом даже можно ехать.
Или нет, лучше все равно не надо. Но что истинная правда, так это то, что к горячему борщу хороша ледяная водка!
28.06.03 20:42
in Antwort sameach 28.06.03 10:53
Про винегрет и оливье.
Интересно, что в европе винегретом называют заправку для салатов на основе уксуса, масла,горчица еще по-моему, точно не знаю.
А История салата оливье такова. В Москве до революции был ресторан француза с таким именем. В нем подавали куриное филе и к нему гарнир: маринованые огурчики, половинки яиц (думаю с майонезом) что-то там еще, не помню. Русские же, закусывая, мешали все до кучи, потому что так вкуснее казалось. Вот так получился "наш" салат оливье. В советское время вместо курицы колбасу вареную туда начали класть и много картошки, что совсем испортило вкус.
Ближе всего к настоящему оливье:
равные доли куриного мяса, картофеля, марин. огурцов, вареных яиц и майонеза. Зеленого горошка вдвое меньше, чем остальных инградиентов.
Интересно, что в европе винегретом называют заправку для салатов на основе уксуса, масла,горчица еще по-моему, точно не знаю.
А История салата оливье такова. В Москве до революции был ресторан француза с таким именем. В нем подавали куриное филе и к нему гарнир: маринованые огурчики, половинки яиц (думаю с майонезом) что-то там еще, не помню. Русские же, закусывая, мешали все до кучи, потому что так вкуснее казалось. Вот так получился "наш" салат оливье. В советское время вместо курицы колбасу вареную туда начали класть и много картошки, что совсем испортило вкус.
Ближе всего к настоящему оливье:
равные доли куриного мяса, картофеля, марин. огурцов, вареных яиц и майонеза. Зеленого горошка вдвое меньше, чем остальных инградиентов.