я понимаю, что это несколько разные вещи, но тем не менее:
в Германии, есть сеть русских магазинов, их не так много, как турецких, но всё таки в районе моего дома два русских магазина, и мне не надо куда-то ехать через весь город, что бы там что-нибудь купить.
и необязательно специфические продукты типа кваса или гречки, но и иногда и свежее мясо в развес, то есть как у всех.
и я не встречал в русских магазинах плохое ослуживание, типа хамство или еще чего-нибудь. И немцы туда тоже ходят.
то есть с магазинами ситуация все-таки более или менее нормальная, а вот с кафе "полный застой"

Просто к ним уже привыкли. Из иностранных гастрономических заведений в Германии (сужу по Гамбургу), пожалуй, больше всего итальянских, турецких, греческих и китайских. Соответственно блюда в этих заведениях уже хорошо знакомы публике. Если я иду в какой-либо из этих ресторанов, то я уже заранее знаю примерно, что я там закажу. Недалеко от моего дома есть эфиопский ресторан. Я там ещ╦ ни разу не был (надо бы сходить, попробовать). Знаете, почему? Я просто понятия не имею о том, что едят в Эфиопии. Вдруг я приду, а мне не понравится ни одно из блюд? А может быть, наоборот, понравится и я стану ходить туда регулярно. То есть, для того, чтобы та или иная национальная кухня привилась на новом месте, требуется время и интерес со стороны местного населения.

с середины 90-х годов, когда в массовом порядке сюда начали приезжать "русские" с бывшего СССР, прошло уже больше 10 лет!!
Этого мало?

не говорите ерунды: как это у нас нет нац.культуры?
a нац. кухня? да вы посмотрите много успешных русских магазинов, где продаются продукты, которые по крайней мере позиционируют себя, как продукты из россии!!! почему то же самое нельзя перенести в общепит?
если люди покупают там пельмени, то может быть они будут их есть i в кафе. Необязательно для это сооружать пафосные рестораны с "халдеями".

Культурки маловато. Вам же хочется заведение европейского типа, но чтобы там говорили по-русски. А нету!
Вещи несовместимые.

так там и не русские в обслуге, там обслуживают российские немцы, а это другой менталитет.

а как насчет знаменитого русского гостепреимства?

Как не крути, а тема жратвы плавно перетекает в тему культуры и менталитета.

Рестораны есть. Другое дело почему их мало?
Да потому что нет спроса.
Оди два русских студента спрос не подымут.

ничего не понимаю: тут мне все говорят, что у русских немцев нет культуры, а вы пишете наоборот, что как раз хорошее обслуживание в магазинах как раз результат того, что там работают русские немцы.

вполне, почему бы и нет

А местные такого гостеприимства не любят. Они считают это навязчивостью. Когда тебя насильно сажают за стол, впихивают в тебя еду
и вливают питье. Не ешь-не пьешь - значит не уважаешь.

согласен

так вот я пытаюсь понять, почему не делается ничего, чтобы поднять этот спрос.
еще раз повторюсь: у русских магазинов есть устойчивый спрос и имидж!!!
так что все-таки нац.культура и культура национальной кухни у нас есть!!

а мне кажется (уже перекрестился), что гостепреимство, ето когда приходишь в ресторан / кафе и чуствуешь себя как дома!

Директивы партии не было - спрос поднимать.

а перманентно нету спроса. При стольких славян в германии (поляков, сербов, .....) нет польских или
сербских ресторанов. Нет спроса. Потому что инстиктивно славянин имевший счастье попасть и жить
среди германцев со всеми силами старается германизироваться - стать немцев. В том числе и таком
вторичном деле как посещение ресторанов. А основной массе тутошних "руссаков" (ауссидлеров 00000
нужны всякие "русские" рестораны. Они их там не посещали и тем более здесь не будут.

ok. проехали.

чтобы немного по настальгировать надо :
""""русскими блюдами не заманишь. нет "русских" блюд, есть у русских плохо "скопированные" блюда
других народов. Но у одного вида "ресторана" есть всё таки шанс развиться. Что за блюда там будут
это секундерно. Но вот обстановка должна быть русской: в ресторане должно быть шумно, немного
грязно. Официантки должны быть грубы, даже немного вульгарны. Чтобы при расчёте обсчитывали.
При обслуживании хамили. За соседними столами периодически возникали скандалы, и за вечер минимум
даже один раз драка ....."""""""

Пальцы не облизывают? Не запивают рыбу кока-колой? Не лезут вилками в тарелки друг к другу?

Не разбавляют вино водой (типа, "20 дегустаторов зря старались - я лучше знаю")? Не запивают "Самбуку" пивом (сам видел)?

Вместо одной салфетки под прибором, нагло ставят на стол целый стаканчик с ними? Сахарницы на каждом столе, а не пара штук в углу на целый ресторан?

Не ржут с громкостью 150 дб? Не платят "каждый за себя"?

Куда уж до Европы!