знаю что там платишь штраф и клеишь фото.

Вы знаете неправильно. Штраф отменили ещё в 2016 году, в первый раз Вам могут только вынести предупреждение.

Думаю пойти сдаться тут, в украинское посольство...но боюсь что мне либо большой штраф влепят, либо ещё что-то...

Украинское консульство не имеет отношения к внутренним паспортам, это не их парафия. Поэтому только деньги и время потратите, а штраф не получите и вопрос с действительностью паспорта не решите.

Муж говорит чтобы не лезла, мол кому нужен этот внутренний паспорт. Как то поеду на Украину, тогда и поменяю фото.

Слушайте мужа. Только фото уже не поменяют, а придётся делать пластиковый ID.

Я сдаю в абх все документы...в том числе и нотариально заверенный внутренний паспорт Украины с апостелем.

Это АВН с Вас такое требовало? При каждом продлении ВНЖ или единоразово при его выдаче?

Где так сказать нет странички с ещё одной фоткой.

Вы думаете, немецкие АВН в курсе о требованиях к внутренним документам иных государств и уполномочены контролировать этот вопрос?