должен ли быть вписан сын 8лет в украинский паспорт матери паспорт,если у него уже есть собственный райзепасс

Да, если у него есть гражданство Украины. В качестве альтернативы он может оформить проездной документ ребёнка.

Никто никому ничего не должен.
Хотите - "вписывайте", не хотите - не "вписывайте".

Что такое "собственный райзепасс"?
Украинский загранпаспорт? Немецкий Reisepass? И то и другое, одновременно?

Для этого ребенку нужно быть зарегистрированным в Украине.
В консульском отделе Посольства Украины в ФРГ, в Берлине, куда собирается ТС, ПДР-ов отродясь не оформляли и вряд ли когда-нить будут оформлять. Не его это компетенция.

kinderreisepass-немецкий туристический паспорт--- у ребенка до 18 лет двойное гражданство

Если только до 18, то достаточно внести данные о ребенке в украинский загранпаспорт одного из родителей и не заморачиваться с оформлением ему собственного украинского загранпаспорта. Все равно после 18-ти из одного из гражданств ему выходить.
Боюсь даже догадаться, из какого.

это понятно
как я вас понял можно и не вносить в паспорт матери,все равно при пересечении границы смотрят на его киндерпасс,АБХ на основании немецкого гражданства ребенка ауфенталь в украинский паспорт мамы не ставит

Можно. А нужно или не нужно, сильно зависит от ваших жизненных планов. Если в них не запланировано его пребывание в Украине дольше, чем 90 дней в течение 180 дней, то въезжать в нее можно и по Kinderreisepass-у.

АВН не имеет к вашему ребенку никакого отношения. Именно "на основании немецкого гражданства ребенка". Он в Германии не иностранец, в отличие от его мамы. По крайней мере до тех пор, пока не решит выйти из немецкого гражданства.

Этой весной в Берлинском Консульстве назвали внесение данных про детей в паспорт родителя делом сугубо личным и добровольным.

Оно всегда таким и было.