Могет кто знает, могу ли я в Хамбург-конзулат поменять свой загран-пасс на новий, в связи с браком и сменой фамилии???

конечно Вам никто не поменяет его ...

Можете, если стоите на учете.

пойдите по ссылке и почитайте условия для вашей ситуации
http://homepage.hamburg.de/generalkonsulat-russland/files/notar_ru.htm#NotEhesch...
* Nimm dir Zeit zum Träumen,es bringt dich den Sternen näher. *