Если говорить об идеале в Вашем случае, то следует выполнить 2 разные операции:
1. Установить две полностью независимые операционки на двух физических дисках, каждый из которых - независимый бутовый и объединить их каким-либо надежным менеджером загрузки. Последний позволяет "наглухо" скрыть одну систему от другой в любых сочетаниях невидимости. Кроме того, позволяет выделить, при желании, раздел, который будет виден из обеих ОСей (для обмена файлами, например).
2. Завершив установку систем, выполнить сохранение образов каждой из них либо на самих же дисках, либо на DVD/CD.
Первую операцию следует выполнять с каждым диском отдельно при отсутствии второго.
Для второй операции, по "многочисленным отзывам трудящихся" на разных форумах, а также IMHO, лучше всего использовать Acronis True Image версии не ниже 9-й.
ЗЫ. Так, не один раз, решал для знакомых проблему "отцов и детей у одного компа"...
Эта, весьма живучая конфигурация, не требует повторного вмешательства настройщика годами при неоднократных падениях ОСей и даже при замене дисков!