В общем да, не очень внимательно, сознаю, последняя строчка как то навела на мысли такие..
просто я так понял что если я буду работать с файлами и папками на удалённом компе то это будет знать и видеть тот человек который в этот момент за компом находиться или для этого нужно будет разрешение этого человека на эти действия???

Если через удаленный рабочий стол, и в частности например через предложенный тим, то так и будет, и тот кто работает за компом будет видеть конечно все действия того, кто удаленно на эту машину зашел.
Если же просто надо время от времени иметь доступ к определенным папкам удаленной машины, а удаленное управление этой машиной как задача не стоит, то надо, или:
-один раз настроить сеть, расшарить нужные папки и пользоваться. Как частное решение -VPN , как еще более частное и наверное самое простое - hamachi - http://secure.logmein.com/products/hamachi2/Default.aspx?lang=de - там все проще пареной репы, единственный вопрос, конечно - все через их сервера идет..так что...
-поставить на удаленной машине ssh-server, под виндовс есть например решение в пакете cygwin - http://www.cygwin.com/ -при установке можно выбрать например только ssh, ну или еще что надо, потом включить его как службу виндовс, и все..Как установить на виндовс можно почитать например тут - http://www.petri.co.il/setup-ssh-server-vista.htm
Ну да, на своей машине еще поставить ssh -клиент, я например пользую Putty - http://www.putty.org/
Второй путь конечно чуть посложнее, но зато с безопасностью проблем нет..
В том и другом случае ты не будешь мешать работать тому, к кому зашел..