Kaк или чем, создать периодическое архивирование папки (виндовс) на internet- сервер (убунту)
To есть, как я понимаю, Aufgabeplaner-ом винды запускать какой либо фтп-софт. Вопрос какой?

Я бы использовал rsync.

Название что-то как-бы знакомое. Спасибо, посмотрю!