Записанный речевой аудио файл конвертировать в текст.Как? Желательно без микрофона

Задайте в гугле Wav to text. Это не значит, что ваши файлы должны быть в этих форматах, но вы получите кучу ссылок включая и Speech to Text и другие. Может что то и сможете выбрать.