Дайте совет.насколько серьезна\я защита на сайтах знакомств анкет и паролей.Писать только специалистам по данному вопросу.

Как сециалист по данному вопросу могу сказать, что в интернете НИГДЕ НИ ОТ ЧЕГО нет надёжной защиты. Кому надо, продадут, перепродадут или просто отдадут ваши запароленные анкеты с потрохами. Вопрос только, кому и зачем это надо.

а вам зачем? взломать без шансов.
данные можно заполучить разве что у недовольного сотрудника.
а пароли и вовсе никак, разве что у совсем левого сайта.
все нормальные сайты сохранают пароли в шифрованном виде,
т.е. даже украв их ничего с ними сделать невозможно

Kak специалист советую почитать пару новостей:
Millionen Nutzerdaten von Sex-Portal gehackt
Hackerangriff auf Singlebörse Lovoo

Могу предположить, что Lovoo положили сами сотрудники. Вероятность этого события существенная.
И это не первый случай, когда у них проблемы с безопасностью. Два года назад как-то скомпрометировали их ssl

Гарантий что не взломают и не получат находящиеся там данные, не существует
Не очень давно инстграм ломали, а пикантные фотки актеров выложили в сеть. При этом их пароли наверняка, взломаны не были