Какой программой открыть JPG Vorlage,чтобы можно было его обработать и допечатать текст например.

JPG Vorlage это изваращение, это как гланды через зад удалять. :) Можете открыть в редакторе Paint он находится в меню Zubehör

это я не правильно выразилась или?
Мне сделали документ с названием моей фирмы ,чтобы я на нём могла писать рехнунги.А я его не могу использовать по назначению.

Тогда лучше сделать PDF formular или картинку в Word как фон поставьте.

Рехнунги на картинках не пишутся. Для этого существуют текстовые или exel-редакторы. Вы что-то не так поняли. Приложите сей документ, если он не секретный, а мы присоветуем, что с ним делать.