Как отключить эти опции?

Щас посмотрим в хрустальный шар, догадаемся о какой среде рабочего стола идет речь и сразу же поможем.
Попробуйте для разнообразия задать свой вопрос в гугл, не забыв указать, что именно за линукс у вас. У гугла хрустальный шар мощнее, он быстрее расскажет.

Речь идет о SLED 11.
Он был при покупке ноутбука HP625 vorinstalliert. И так "запрограммирован" , что после 10 минут не активности переходит в состояние - Ruhestand. Морока в том, что приходится каждый раз вводить пароль, чтобы иметь возможность пользоваться компом.
Вторая проблема, что где-то через час отключается сам по себе.
Где в Линуксе в настройках можно изменить эти параметры? С Линуксом познакомилась только сегодня.

Все равно понятнее не стало :))
Начнем с простого. Нажмите Alt+F2 и введите там gnome-power-preferences. А еще лучше не введите, а скопируйте, чтоб наверняка без ошибок.

Там вообще то строка поиска как в винде уже есть.

где "там"?
и что по-твоему открывается при нажатии Alt+F2?

В "SLED 11"

Alt + F2 - глобально. Забудь про "строку поиска как в Винде"