Что это такое и что будет, если его сделать?
Как я понял - это сжатие файлов. Или...?

Komprimieren
Auch Packen, die Verkleinerung von digitalen Daten.
Gleiche oder Ähnliche Bereiche werden dabei zusammengefasst, um Platz,
gerade bei der Übertragung im Internet, zu sparen.
Siehe auch:

http://www.computerhilfen.de/lexikon-k.html

Что оно делает, я в некотором роде понял, а вот какие последствия? Смогу ли я дальше работать нормально с теми данными, или их нужно будет как-то распаковывать?

Сможешь. Они никак не изменятся. Чесслово.