как известно новые графкарты поддерживают два монитора
можно ли использовать два монитора в игре ... например в авто симуляторе один монитор поставить с переди а другой сзади, как бы задний вид?
если нет то почему?

Эту функцию должен поддерживать твой симулятор.

я думаю на всех авто симуляторах можно сделать обзор с переди и зафиксировать на одном из мониторов!
или это не так происходит?

Вот именно эту фиксацию должен поддерживать симулятор. Если в настройках симулятора нет этой функции (для проверки перед запуском подключите оба монитора), значит этого сделать не возможно.
Второй монитор конфигурируется в настройках граки. ATI граки кофигурируются с помощью Catalyst Control Center.

Если симулйтор не поддерживает два экрана, то не прокатит. Кстати, по-моему таких симов и нет для РС.

а вот это?
http://www.youtube.com/watch?v=A3jpG3rv4zI&feature=related