шеф выделил деньги на OCR-Software. Склоняюсь к ABBYY Fine Reader Prof. Edition. Есть что по лучше?
* Обязателно должен распозновать русский, немецкий, английский
* PDF-Erkennung
* желательно на несколько пользователей, но сингл инсталяция тоже сойдёт
* очень важно: лайоут должен хорошо сохраняться в ВОРДе
может ещё на что-нибудь обратить внимание?

Лучше нету, правильно склоняешься