Вход на сайт
Гастрономическая тематика в литературе и живописи
5050 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ ponaechalo 24.10.23 16:52
я про синие. В Одессе их готовят тоннами. Перед запеканием отрезают хвостик, во время запекания вытечет горечь. На противень и в духовку. Они будут мягкими, в этом и смысл запекания. Потом ложкой собираем мякоть, отделяем от кожицы и делаем икру.
Может сделать фаршированные? Если с фаршем, то не будут мягкими.