Люблю уесть.....;-)
Назадодесса многонациональный город.
Я ничего не имею против Одессы, но должна вам сказать, что Узбекистан, Казахстан это тоже многонациональные республики бывшие. Там национальностей не меньше, чем в Одессе. Это россиянам в диковинку всё. У них там большинство русские и все блюда, в основном, русские. Ну чуток татарских и ещё они почему-то грузинскую кухню некоторые любят. А Сталик сделал там у них кулинарную революцию. Но он все свои рецепты преподносит на русский лад, чтобы продукты были в наличии.
Я так и не знаю какого-нибудь русского повара, у которого можно было бы что-то почерпнуть. Ну как-то не встречала пока.
А мне очень интересен феномен бешбармака. Я жила в Узбекистане и в Беларуси. Но про бешбармак узнала только в Казахстане. А уже здесь в Германии, многие русские рассказывают, что они готовят бешбармак. Может, конечно, татары его готовят. От них и передалось.