Вытяжка, конечно, компенсирует закрытые стены, но у неё недостаток в том что она не способна моментально выводить влагу, когда человек, например, принимает душ. Хотя да, благодаря ей ванная остаётся сухой.

это, наверное, справедливо для широко распространенной "вытяжки" в виде кратковременной гуделки на вентотдушине , от которой шума больше, чем толку.

если же есть постоянный воздухообмен с нужной кратностью, то все ок и при плитке до потолка, тк избыточной влажности не было перед принятием душа, хоть влага, конечно, и не выводится моментально.

хочешь верь, хочешь- не верь, но я никогда не видел у нас в санузлах в доме вот этого классического "квартирного" видимого пара после относительного долгого принятия душа, который всегда был когда-то в квартире (там гуделка стояла на вентканале).

конечно, еще влияет и размер ванной комнаты.

зы.думаю, эти немецкие норма по плитке не до потолка рассчитаны на "вентиляцию проветриванием", те, при отсутствии принудительно организованного воздухообмена)