Дамы и госопода!
Не могли бы вы помочь - нужен рецепт борща. Так чтобы было просто и вкусно.
Заранее спасибо!

а продукты в наличии?

10000 г говяжьего мяса, 1 свекла, 40000 г свежей капусты, 50000 г картофеля, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 3-4 дольки чеснока, 1/2 стакана томата-пюре или 4-5 свежих помидоров, 1 столовая ложка муки, 2000 г жира, 5000 г свиного сала, 10/2 стакана сметаны, 10 ст ложка сахара, сок половины лимона, зелень петрушки, черный молотый и болгарский перец, лавровый лист.
Мясо отварить до готовности. Очищенную промытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, все перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить жир, собранный с мясного бульона, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности.
Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром.
Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень. Водку

Есть, Галина, есть. Мне бы и в голову не пришло варить борщ, если бы не продукты. есть свекла, помидоры, капуста, болгарский перец, морковь, свежая картошка, лук. Ну и мясные косточки))

уточняю -свёклу и морковку не резать ,а натереть,потушить и опускать в готовый бульон с уже сваренной капустой и сразу выключить,дать настояться...вместе со свёклой и морковкой при тушении положить томатную пасту и свежий нарезаный помидор..

паприку не надо))

Спасибо за оперативность))
Но только вот пропорции какие-то Особоопасные (специально для меня, блондинки, да?))) Ну представьте себе как можеть поместиться 10 кг мяса, 50 килограммов картошки и 40 килограммов капусты в мааааааленькую кастрюльку. А эта пропорция 10/2 стакана сметаны. Это как? Я конечно не великий математик, но у меня получается что 5 стаканов.... Странно это как-то))

Я думал у вас свадьба ;)

рецепт "Борщ по-румынски" - сначала украдите кастрюлю...

А сколько варить-то эту капусту?)) Просто каждый по разному готовит.
Галина, если вас не затруднит то расскажите все по-порядку. А то меня Особоопасный насторожил со своими объемами овощей)) Решил посадить меня на клетчатку))

путает он тебя...явно специально ..кило мясо ,грамм 800 капусты,2-3 морковки и пару свёкол ,это на 5-литровую кастрюлю

Нет, что Вы)) Просто это добыча с дачи))

значит клади в кастрюлю мясо ,заливай одой и на огонь

обязательно сними всю пену ,тут главное её не упустить,но в крайнем случае,налей стакан некипячёной воды в кипящий ьульон,пена снова поднимется,тут-то ты её и уберёшь ))

Много)) Я пять литров борща не съем))

У вас, да?)) Скажите, а у вас есть кастрюля Тефаль? А где вы ее храните?))

что не съешь, то поставь в холодильник, чтобы он там отстоялся - нет ничего вкуснее "суточного" борща...

Почему паприку не надо? Есть много рецептов борща и с паприкой,и с фасолью,и с копч╦ностями.Это кто как любит.

пока варится бульон -нарежь капусту потоньше,натри свёклу и морковку и поставь их ( без капусты конечно) тушиться,то есть -в литровую кастрюльку их положила,залила водой или бульоном не выше их поверхности,туда же нарезанный помидор,соль,томатная паста*пару ст.ложек),сахар на кончике ножа и пусть всёэто минут 15 булькает,потом выключи.

я рассказываю -я и музыку заказываю

Ясно.Тогда умолкаю.

нет у меня кастрюль - я ем борщ в гостях у дам-с
(у недам-с не ем, так как не хожу к ним в гости)

когда мясо свариться,кладёшь туда тушёные овощи м выключаешь,полчаса прогуливаешься вокруг кастрюли,достаёшь сметану,режшь чеснок на мелкие кусочки,укропчик опятьже,когда борщ настоится,наливаешь его в тарелку,кладёшь чесночок,и укропчик,ложка сметаны --- и порядок

Гала, ко всей этой прелести нехватает стопки-другой доброй горилки...

ну неси

Так, Галина, решено, буду готовить по вашему рецепту.
Мне на часих надо по делам будет сходить..а потом процесс пойдет необратимый)) О результатах я вас обязательно извещу. И угощу, если есть не побоитесь))

забыла сказать,что минут за 20 до окнчании варки мяса -бросить в бульон капусту и варить на небольшом огне

Эх...к борщу ещ╦ сало нада борщь без сала, продукты выброшенные на ветер

Вс╦,пойду сейчас тоже борщ варить,саблазнили вы меня

А сало куда?)) Неужели в борщ?)) Или на бутерброд?))

Шо-то жиденький у тебя борщик на фотке...
У меня в борщ ид╦т обязательно томатный сок. Это окромя пасты.
Свеклу натираю делю на две половины. Одну порцию тушу вместе с морковкой и луком в томатном соке(!), вторую варю вместе с мясом.
Зелени много, капусты много.
Борщ должен выть густой от сока и овощей.

а я всегда проверяю, если ложка стоит- значит мужу понравится

Пока вроде бы все идет по плану)) Сейчас дотушиваются овощи.
А картошку когда загружать - до капусты или после?))
Кто-то говорил мне, что если картошку положить после капусты она жесткая будет((

Владик, в следующий раз борщ я попробую готовить по Вашему рецепту))

А мучную заправку класть и когда?)) А как ее гоотвить?))

Картошку нужно сразу закладывать. Вернее, после снятия накипи. Кортошка в борще и развалиться может -- это не страшно. Борщ не на картошке "держится".

Какую заправку?
Это не кулеш, зая! -- это БОРЩ!!!!!!!!
Никаких мучных заправок.

сейчас каждый по своему насоветует..

А чего Особоопасный мне под руку все нашептывает..про мучную заправку))
Мой папа тоже кстати делает с мукой))

Владик, а картофель когда класть?))

как мясо сварится так и клади..

ты прав про суточный борщ-поэтому я никогда не ложу туда муку и сахар(скиснет к вечеру)
мой борщ
мясо признаю или говядину с косточкой или птицу-поставить варить до готовности,посолив бульон.
чистим картошку, режем капусту-это я ложу в бульон ВМЕСТЕ или одновременно.
ставлю сковородку, в нее немного масла,мелко нарезанный лук.
морковь и свеклу натираю на терке, режу 2-3 помидора,паприка всех 3 сортов(по половиночке или меньше)режется на полосочки, ложка томат-пасты и -все это ложу в сковородку к луку и обжариваю.когда картошка и капуста будет готова, кладу эту смесь из сковородки в кастрюлю, даю закипеть и выключаю, чесночек раздавить и обожаю мелко нарезанный зеленый лук и укроп!!!!!!!!!без них даже и борщ не буду готовить!но кто категорически не ест укроп, можно его нарезать и просто подать отдельно!И сметанку!!!!!!!!!!! и черный хлеб!!!!!!!!!!!! а сварить полведра!!!!!!!!!!!!! и прав Остап, последняя тарелка из этого ведра самая вкусная...такой борщ не скисает НЕДЕЛЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!удобно при сумасшедшем темпе-борщ со всякими вариациями.салом, колбасой....

А мне Галина сказала сахар класть((
Все, третий борщ буду готовить по вашему рецепту, Людмила)) Второй Владик на очереди))

на вкус и цвет-товарищей нет!..мука и сахар дадут борщу скиснуть быстрее, почему бабульки и не ложили их в борщ, на холоде запросто с неделю стоит..

не кладу картошку вообще в борщ,и никаких заправок с салом тоже,рецептов много,я говорю,как я готовлю

А я уже сготовил

шустрый

Учителей многа

Галина, спасибо!
Борщ получился просто замечательный!
Правда я туда добавила картошку. Я вообще боялась его готовить - у меня супы не очень получаются. Но этот отменный!))
Еще раз спасибо!))

Помню, помню я этот борщ...

а я не помню...

кушайте на здоровье

я его не видел, но знаю что был...

кстати,местные немцы тоже умеют варить борщ,только все они режут мелко-мелко, вкус такой же ,как и у нашего,а вот как они сметану подают к этому вареву мне понравилось..густую сматану слегка взбить, добавитьраздавленный чеснок и мелко порезанный укроп, еще раз взбить и аккуратно положить в тарелку, можно и на хлеб намазать..вкуснооооо!!!!!!!!!

Пока дочитал - есть захотел Ну очень вкусно рассказываешь

Точно вкусно?... Сама-то пробовала? ;))

тогда я буду всегда перед обедом рассказывать для так сказать возбуждения аппетита

Зам╦тано!

а потом кто-нибудь (как в анекдоте!) слюной подавится...

а кто-нибудь пусть не читает

Прально Не фиг на голодный желудок такое читать. Сначала плотно покушать надо ;))

Не расТраивайтесь! Сначала и выпить можно!

				Рюмка Водки Автор плэйкаста: ОБендер ╩ Создан: 10:49:41, 02.09.2006 Посмотреть >>

"Четвертые сутки пылают...."

люююююдии!- ложку томат -пасты я еще ложу в борщ, забыла в рецепте написать..
Руслан,немецкий борщ я ела и поразиласъ, что вкусно и оригинально сметану подают к нему.. Баварская кухня очень напоминает нашу , Союзную-разнообразием и интернациональностью..
кстати, свари по моему рецепту борщ и навсегда полюбишь такой... .

Спасибо большое Но после последнего дня рождения я на водку смотреть не могу :(
Я уж лучше борща похлебаю

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Если сварю сам - будет неинтересно. Надо найти повар╦нка

или поварёшку...

Да, лучше повар╗шку...

А самому тоже надо уметь варить пока повар╦нка не наш╦л, не умирать же с голоду

Спасибо за заботу Я почти всегда в пути, вот и кушаю в забегаловках или в лучшем случае в ресторане. Но сам я тоже готовить умею, особенно вс╦, что касается мяса. А теперь милые дамы научили меня борщ готовить
А ещ╦ матушка моя мне помереть с голоду не да╦т ;)

И ты уже поробовал его приготовить?

я вчера показывал

я тоже так варю!!! а за последнею тарелочку супа и правда подратьСя могу

Сварила, но кушать завтра буду, вкуснее будет

драться не стоит

Хитруляяяяя... А славный у тебя борщик получился!!!!

Ага...борщь когда настоиться и правда вкуснее

я способный ученик

Между прочим, почему это только к мужскому сердцу лежить путь через желудок? К женскому тоже - многие дамы (в том числе и я) любят вкусно поесть)) Особенно когда эти блюда сготовил мужчина))
Или вы все-таки склоняетесь к весьма распространенной среди мужского люда теории, что путь к сердцу женщины лежать не должен?)))