Год указан, потому что дальше информации нет.

Дело вот в чём. Какую бы говядину дома не купила, нужно очень долго готовить, и всё равно свинина и курица вкуснее. Более того: готовый фарш вкуснее, когда в нём нет говядины.

Один знакомый когда-то накормил Rinder Roulade, очень вкусно, но как же долго он их тушил! И я поняла, он в готовке особый мастер, у меня так не выйдет.

Когда ездила в Питер (по заголовку видно, что давно), в первую очередь покупала говядину, потому что очень дёшево. Она была очень вкусная! И готовить не три часа, а около часа.

В чём может быть дело? Может, в том, что в Питере плита газовая, а в Германии электрическая? Или в продукте?

(Думала, где разместить: Советы, Кулинария, Уголок потребителя ...не смогла выбрать, поэтому получиллсь сюда😊)

В Питере была полгода назад, но говядиной меня там не угощали - ничего о качестве сказать не могу. В Германии беру филе стейки в супермаркете или напрямую у фермеров, долго не готовлю: rare или medium rare. Меня качество вполне устраивает.

Может дело во вкусовых рецепторах и привычках? Я, например, свинину не ем, потому что отвыкла ее есть, а говядину люблю она мне очень вкусная)

По поводу " долго готовить": смотря какое мясо и какая часть, некоторое во рту тает при минимальной прожарке.

Потому что в Питере продают говядину молодых туш до 18 месяцев. В Германии основное мясо в продаже в среднем супермаркете - более возрастной скот. Мясо тёмное, волокна жестче. Поэтому и готовить надо дольше.

По простому: есть телятина, а есть говядина. Это если на пальцах.

В Германии есть и более дорогая говядина. Есть та же телятина(Кальб) и есть Юнгбулли. Есть Ростбиф, Антрекот, то же филе. В зависимости от блюда надо подбирать желаемую мягкость. Есть мраморная говядина, есть Драй Эйдж. Это уже более дорогая подготовка и хранение мяса. И это всё говядина.

Ну и разделка. В Питере берут более чистые куски. Как правило это верхние части, более мягкие. В Германии обычная говядина взрослой туши - это всё, что можно тушить. Здесь не парятся.

в турецких посмотри.

Год указан, потому что дальше информации нет

См. https://nsk.aif.ru/society/rospotrebnadzor_snyal_s_prodazh...

В Новосибирске Роспотребнадзор завершил проверки мясной продукции во втором квартале 2021 года. С апреля по июнь ведомство организовало 25 таких мероприятий. Проверки выявили 12 кг тухлого мяса — его сняли с продажи, продавцам выписали штрафы.

См. https://tvspb.ru/news/2020/09/7/v-peterburge-oshtrafovali-...

В Петербурге оштрафовали индивидуального предпринимателя за продажу просроченного мяса

См. https://vl.aif.ru/incidents/protuhshee_myaso_prodavali_v_i...

Протухшее мясо продавали в известном магазине Приморья

Если я кому-то отвечаю, это не значит что я ему симпатизирую, каждый остаётся при своём мнение Meine Die Formel der Liebe

попробуйте другую ценовую категорию, евро за 40 кг хотя бы. В том же алди беру такие минутные стейки, мясо нежное, сочное.

----А вот казахстанский спецзабой ни с чем не сравнить...--

особенно с жирком...

Казы не понимаю,не ем.

Как в детстве курт не могла естъ- следы от палъцев.

попробуйте другую ценовую категорию, евро за 40 кг хотя бы. В том же алди беру такие минутные стейки, мясо нежное, сочно

За 40 кг я готова только икру покупать. Говядину пусть сами едят😀

казы из конины?

Я, например, свинину не ем, потому что отвыкла ее есть

А вам разве можно её есть? 🤔

Ислам же запрещает употребление свинины.

В Германии беру филе стейки в супермаркете

Ясно. Можно, пожалуйста, подробнее про готовку?😊. На какой плите, сковороде. У меня сейчас индукционная.

Может дело во вкусовых рецепторах и привычках? Я, например, свинину не ем, потому что отвыкла ее есть, а говядину люблю она мне очень вкусная)

Рецепторы те же самые😀. Дело в говядине. В России, похоже, какие-то другие коровы🙂.

Кстати, свинина в Питере мне тоже казалась вкуснее. Может, дело в возрасте? Ну там трава зеленее и всё такое 😀.

По поводу " долго готовить": смотря какое мясо и какая часть, некоторое во рту тает при минимальной прожарке.

Вот и пытаюсь выяснить, как готовить. Раньше неудачи валила на электроплиту, теперь индукционная, по идее, лучше.

Просто. Сковорода у меня чугунная, плита обычная керамическая. С двух сторон обжариваю на раскалённой сковородке минуты две, потом в прогретой духовке до готовности минут десять на 180 градусов. Несколько раз сделаете - подберёте для себя Garstufe и время нужное для этого.

Спасибо за разъяснение 👍

Ясно, спасибо.👍