а мне еще очень форелевая икра понравилась, я сама солила.

Какой плотности тузлук использовали?

я тебе сейчас прям так не скажу, рецепт из интернета был и рыбу я мариную часто для копчения, стараюсь по новому рецепту.

а мне мое, наверное, рабоче-крестьянское происхождение, не дало в полной мере понять вкус черной икры. Пробовала и заводскую и друзья угощали, у них в озере осетры живут, незашло.

Неeет, просто осетры из озера не те. Это как карпы, форель и лосось - их разводят в неестественных для их вида условиях. Это массовое скотоводство. Квальцухт, болезни распространяются мониеносно, поэтому профилактически дают препараты. И питание, стимулирующее ускоренный набор массы, половое созревание и проч. Вспомните какой был вкус в детстве, такой он и должен быть. Сегодня редкость и стоит соответственно, настоящих то осетров почти уже везде истребили...

Родители с круиза по Волге привезли трехлитровик черной икры

Браконьерская

и рыбу я мариную часто для копчения, стараюсь по новому рецепту.

Нармально!

Мы перед новым годом брали, там где-то по евро за грамм получалось.

Вспоминается советский старый анекдот:

- где цена?
- не видите, что ли? яйца кетовые, диетические, 10 рублей штука.

Насчёт цифры могу обознаться😊

Браконьерская

Может быть, хотя вроде для местных в Астрахани была квота на отлов. По крайней мере, они не из под полы покупали, а на официальном рынке, там целые ряды с икрой были, накладывали из бочек в банки от полулитра до трех литров. А на теплоходе туристам разрешали все заскладировать в холодильную камеру до Москвы.

Фотопутешествия Несвидомая тусовка

а мне мое, наверное, рабоче-крестьянское происхождение, не дало в полной мере понять вкус черной икры. Пробовала и заводскую и друзья угощали, у них в озере осетры живут, незашло

Не только вам🙂. По мне так нормальное мясо вкуснее. Я ещё и креветки не люблю, такая дремучая😀.

массовое скотоводство. поэтому профилактически дают препараты. И питание, стимулирующее ускоренный набор массы, половое созревание и проч.

Не увлекайтесь, у моих знакомых озеро с проточной водой и выращивают осетров только для своей семьи, так же и форель.

А у нас в семье с бабушкиной подачи считалось, что нормальная икра - только черная, а красная - дешёвая подделка под икру

С бабушкой у нас была бедность дремучая, но то не просто так, были уважительные обстоятельства.

Зато в Германии отъелась на всю катушку 😀, но икра дорога, зараза.

Так времена и цены другие были. Если мне память не изменяет, то черная стоила 5 рублей синяя 200-граммовая банка, а красная - в зеленой банке - руб с чем-то.

Фотопутешествия Несвидомая тусовка

Подруга на новый год из казани прилетала. Послушала наше нытьё про цены в германии и пообещалась в следующий приезд литровую банку чёрной икры привезти.

Супер подруга!👏👍

Да, и на всех мероприятиях, типа выборы, концерты, спектакли в театре и т.д. всегда в буфете были бутики с черной икрой и с осетриной горячего копчения.

Фотопутешествия Несвидомая тусовка

а мне еще очень форелевая икра понравилась, я сама солила.

Я в эдеке покупала, вроде не очень дорого, но по вкусу была разочарована. Наша в консервных банках была вкуснее, видимо, она из лосося. Но то было много лет назад.

я люблю только красную на бутерброде из багета с тонким слоем масла.

кстати перед новым годом кажется на форуме уголок потребителя или кулинария всегда дискуссии о том у какого производителя икру лучше покупать

Посмотри архивы

Да, и на всех мероприятиях, типа выборы, концерты, спектакли в театре и т.д. всегда в буфете были бутики с черной икрой и с осетриной горячего копчения.

Это для меня всегда слишком дорого тогда было.

Посмотри архивы

Спасибо! Я не особенно люблю икру😊. Больше по мясу, особенно жирному😊.

Это для меня всегда слишком дорого тогда было.

Вам же сказали, архивы посмотрите, их можно бесплатно смотреть.