на п.

сварила айву с цимтом, пюрешка такая получилась,

лопну кажется сейчас, от воскресной обжираловки.

Винограда трошкы съел!

нп

Вареники с вишней на парУ

Якась тройна пыз......Симпотные варэныкы!

Если встать в 6 часов утра, то в 10 такой завтрак отлично заходит. Копчёная ножка, чабатта и острая базиликовая паста. Это пасту я готовлю сама по таиландскому рецепту и расходую экономно, придерживаю для особых случаев. Субботнее утро - как раз такой случай.

нп

Мясная нарезка на завтрак - чесночная саловица, чиненая сухофруктами и чесноком пастрома из куриной грудки, приготовленная методом сувид.

рассольник на гусиных потрошках перловкой и грибами, картофель заменила каштанами. Гусь и каштаны созданы друг для друга

нп

Пару дней назад сварила холодец из большой индюшачьей голени. Эти голени прекрасно подходят на холодец, правда, приходится дополнительно добавлять желатин. Я люблю, чтобы соотношение мяса и бульона было 50 на 50. И чтобы желе было некрепким и таяло во рту. Для этого всё строго отмеряю, несмотря на то, что готовлю это блюдо лет 20, и руку набила.

не кошерный холодец,

мясо надо мелко резать, овоща только при варке ,потом- вег.

ну, кто как привык, у нас холодец ножом режется и на столе стоит кубиками крепкими.

как то в детстве пришла к подружки на денърожденье, там осна матеръ у неё была, на стройке работала, короче, простая семья,

так я опупела, она с балкона в эмалерованном тазу достала- нечто, называемое холодцом,

какая то мутная застывшая жидкость.

до сих пор помню.

у нас турки говяжи ноги продают- вот из них дрожжалка крепкая будет и тёмно жёлтая.

а не бледное подобие ,как из свиных ног, напримеr

У меня свекровка холодец варит - из свиной рульки и курицы, очень вкусный 😊. А я больше студень люблю, из говяжьего копытца, супового мяса, мозговых костей и хвостов - вот там, если правильно готовить, получается янтарный бульон, который застывает на раз 🙂.

И заливную рыбку люблю, вот себе из остатков фаршированной щуки сделала, с хреном просто ум отъесть 👍

Желатин перестала использовать даже в заливном языке - в костях и правильно подобранном мясе достаточно коллагена, главное научиться правильно готовить 😊

я люблю.холодец только куриный без желатина (просто можно много крылышек добавить к мясу и он застынет).

Люблю нежный,а не жесткий холодец.

Потом туда еще домашний хрен добавить.

Вкуснятина!

Вот-вот, надо учиться готовить, а не накладывать красный фильтр в фотошопе, чтобы заливная щука выглядела поярче)))

увы и ах - это подсветка сяоми. Хотя кому я это объясняю...

Желатин перестала использовать даже в заливном языке - в костях и правильно подобранном мясе достаточно коллагена, главное научиться правильно готовить 😊

Согласна, всё готовлю без желатина

Главное подбор правильного мяса и соотношение 1 к 1

Мне нравится говяжий подбедёрок + свинная рулька + начало хвоста , иногда ножки суповой курицы

Закладываю вместе с овощами , лук снимаю только первую шелуху , варю 3-4 часа на медленном огне За час вытаскиваю первый заклад овощей солю и кладу луковицу опять в шелухе и ещё докладываю перец и лавровый лист

Разливаю, вытащив мясо чуть подостывшее раскладываю в формы положив в них мелкорубленный чеснок В сито кладу марлевую салфетку заливаю бульоном Желе имеет от шелухи лука приятный цвет

Фото не моё

Спасибо всем за идеи . студень сейчас то что надо

Я даже не знала, в холодец с желатином делают. Только фруктовые желе разве что.

Чего только не делают 😎. Иногда такое делают - остаётся только недоумевать, зачем 😎

+а в германии свинячий желатин только,а он белёсый.

в советские времена в ресторанах подавали заливное, порционно, язык там,так вкусно казалось, деликатеs

вчера суп сварила из суповой курицы, бульён тоже красивый золотистый, изза морковки, муж туда пачку суповых овощей бабахнул, я их ненавижу, но он их уже сожрал, славабогу, этот mерзкий селъдерей и варёную морковку