Оно у меня в количестве одной штучки. Новое, но хранилось долго. От бабушки. Хлопок.

У меня много таких штучек)

Да ладно.. Если ты из Германии, то у вас там хлеба ого-го.. Даже по фоткам видно.

А у нас самый шикарный- чорек из тамдыра.. Вынешь, сливочным маслом смажешь, да в жирок от бараньих рёбрышек макнёшь. Мммм)) Это безумие какое-то)

классная вещь 🙂.

a

чорек из тамдыра.. Вынешь, сливочным маслом смажешь, да в жирок от бараньих рёбрышек макнёшь. Мммм)) Это безумие какое-то)

Соглашусь с безумием. Очень своеобразный вкус у вас, туркменов...гх...гх

Вот такая арфа стоит у одного франкфуртского отеля. Струны- струйки воды.

Алаверды 😉

Покаж в разрезе.

вот

Слева менее пышная горбушка - это на обычной ржи. Справа - сибирская первородная рожь. Вся мука - домашний помол, опару ставила на закваске Зекова.

Хлеб из сибирки, имхо, вкуснее и пышнее 🙂

Очень красиво. Прям просится на него шмат сала)

Я так жалею, что продала производственную кофемолку сэсэровскую на 7 кг. Щас бы молола зерна всякие)

А что значит первородная сибирская? Хорасанская..

ну, вот как хорасанская пшеница считается прародительницей культурной пшеницы, так и первородная сибирская рожь считается прародительницей европейской ржи. Эти две зерновые культуры защищены от селекционного скрещивания и генной модификации, тк должны сохранить в целости геномы этих растений.

Кофемолкой зерна не смелешь нормально, так что не жалей 🙂

А на хлеб я уже кильку приготовила - будет бутер с маслом, килькой и долькой вареного яйца 👍.

Но - завтра. А сегодня я готовлю китайский куриный суп-конструктор с лапшой из хорасанской пшеницы 🙂.

хорасанская пшеница считается прародительницей культурной пшеницы

Я как бы это знаю, просто в наше время где такое выращивают? Семена разве что на каких то полях выращивают, и то принадлежащим научным селекционным институтам. Щас же всё уже гибридное, отборное.. Нет? Вопрос- где ты их берёшь?)

Там кофемолка была весом 30 кг. Провод электрический толщиной с указательный палец ( мой) )) И подключалось к специальной розетке, не домашней. Потому и продала. Во дворе дед еще такую розетку делал, а потом.. Короче, продано. Жалею. Мы в ней гречку мололи, помню.

пс Хорасан это мы.. Потому и спросила)

Наконец-то попал в сауну !

в Монтане, насколько я знаю. Туда в 49 году один американец привез 36 зерен "древней пшеницы" и они эту культуру возродили. У нас можно заказать разные виды зерна - я уже нахомячила себе для экспериментов по килограмму всяких 😀. То, что нравится - буду потом потихоньку подкупать. Пкм, камут (хорасанскую) и сибирку точно буду покупать - очень вкусный из них хлеб получается. Пурпурную можно брать только из-за ее свойств и красивого цвета. Желтая пшеница не впечатлила.

Еще на очереди несколько видов спельты и полбы - тоже интересно.

Надо в нашем сх институте спросить. Хотя, всё это образовывалось во времена ссср, а значит и в рф есть.

Веришь, что правда древняя?

А вообще, всё возможно. Просто удивительно)

ну, судя по тому, как над ней трясутся - таки верю 🙂.

Пурпурная пшеница - это тоже древний доколумбовый сорт пшеницы. Из Мексики - они там любили этот цвет, у них и кукуруза тоже была пурпурная 🙂.

Как делать вкусные закваски, ссыль дашь?)

не, я делаю только Зекова, из сухого стартера - меня танцы с бубном вокруг спонтанной закваски не вдохновляют. А Зекову один раз приготовил, в холодильник поставил - и пока не израсходуешь, ни о чем не паришься.

Вот моя, недели три как опять поставила. В этот раз на хорасанской, чисто цельнозерновая, без просеивания - отличная получилась

Я с нуля хотела, как монахи делают)