Привет Лариса

Давай усатому устроим сегодня бардак)

схрумкала)

а я жадина ))

ушла делать обход вокруг Смолино.

хорошо сидим 😎👍

А у нас первомай не сложился - перенесли на 5-ое. Я баранину разделала

Маринад приготовила

Огурчиков намалосолила

Муж потом мясо замариновал

И пожарил

Объелись так, что вчера до вечера я только квас потребляла 😂

какую часть баранины брала на шашлык?

огурцы выглядят аппетитно)

мы вчера были на Spargelfestival (Понаехало, привет)

и ели там Spargel белый /зелёный.

А вот сижу я там, и мне так оргурцов захотелось, а не было((

ps:

мясо под гнёт? что это даёт?

мясо под гнёт? что это даёт?

предполагаю, что так луковый сок больше выделяется и мясо лучше маринуется и быстрее

👍

А рецепт маринада?

заднюю ногу - голяшку сразу отрубила, а огузок обвалила и зачистила. Была б корейка целиком - там можно и без гнета мариновать, только лук, соль и специи, но из корейки того мяса - кот наплакал, а огузок всегда полтора-два кг мяса даст ☺. Но его мариновать надо под гнетом - чтоб мясо смягчилось ☺

вот и я говорю - без огурчиков летом никак 😁😁😁

Про мсяву сказала выше ☺

Да и Анна наша Эржбета тоже прравильно сказала ☺

я его уже устала рассказывать 😂😂😂

На кг чистого мяса - полкило лука, 1 ст.ложка соли, 1 ст.ложка молотого кориандра, 0,5 ст.ложки молотого черного перца, 0,5 ст.ложки молотой зиры/кумина.

Зира - это похоже на кумин, но более пахучая и острая, можно купить онлайн, называется по-немецки Schwarze Kreuzkümmel, в индийских лавках можно найти, называется kala jeera/black cumin

а как думаешь, если на контактном гриле приготовить такое мясо (в таком маринаде) , прожарится?

я делаю тоже на кило как минимум полкило лука. туда соль, перец и 2-3 столовые ложки уксуса (да простят меня боги за уксус).лук мелко режу, затем его мну руками, чтобы сок выделился. шашлык всегда со свинины (шея). потом перемешиваю с луком и как бы слегка массаж мясу с луком вместе). так меня когда то научил один умный дядька, у которого всегда был вкусный шашлык.

с баранины никак не могу решится сделать, чтобы не испортить мясо.

варю борщ, уже почти готов, муж ходит кругами голодный

почему нет? Просто надо проверять толщину мясного куска для прожарки. Ну, и не стремиться делать из мяса подошевку 😎.

Прожаривать досуха нужно свинину и курицу, говядина, баранина, телятина, утка и гусь отлично смотрятся максимум на медиум (а что осталось - становится вкусными горшочками завтра/послезавтра)

голяшку на бульон пустишь?)

а я даже в этот раз лук маринованный решила не выбрасывать - вот просто рука не поднялась 😂.

Заморозила и теперь буду его на жарку пускать 😂

Барана попробуй с моим маринадом - не пожалеешь. Сколько людей ели наш шашлык - столько просят повторить. Причем разных национальностей😊.

Дядя Фима, отец друга нашего, так тот с НГ нам прямо намякивает - хочу, говорит, ваш шашлык 😂😂😂