Люблю уесть.....;-)
сегодня перед приготовленим конечно почитала как делать. но ничего не варила. просто взяла разрезала, обваляла в муке и пожарила. втрой раз в жизни их готовлю. первый раз лет так надцать, еще в одессе. помню, что жарила с луком, потом бухнула сметаны.
прочитала про пленку, шо то той пленки почти не было.
нп
Куриный супчик с лапшой по-русски 😎. По хорошему на такие супы нужен желтый бульон, но мне гораздо больше нравится белый с шафрановым настоем - очень красивый цвет получается. Но бульон нужен хороший, чистый, без всяких ошметков и огрызков 😎
Бульон-основа
отличная структура получается у мяса в сувиде.
Но этот метод - только часть молекулярной кухни 🙂.
Вот еще для вдохновения - классический цезарь в молекулярной кухне
Наполнение - куриная грудка сувид, для украшения - осьмушки черри и измельченые крутоны обжареные на ароматизированном чесноком оливковом масле. Сам цезарь эспумизирован ксантаном и вспенен через сифон 😎
Вчерась заказал картошечки жареной да вроде мимозу в одной забегаловке зато потратив всего одно уё по курсу .
Выглядит потрясающе. А я никогда молекулярную кухню не пробовала😁
Пока все готовлю мужу и родителям.
Сама сижу на сильно диетическом питании. Три недели минус 11 кг.
Сегодня для себя любимой я вдохновилась рассказом как-то ponaechalo.🌺🌷🥀
Все что готовлю мужу- даже не пробую. Только волнуюсь: " Ой! А как там с солью?!"
А мне нравится идея салатного мусса 😎. А то огромные лопухи в цезаре всегда раздражали - я ж не корова, силос жевать 😎.
Или вот еще - обычный томаты-моцарелла, но немножко иначе
я тебя не сильно огорчу, если скажу, что вкус полиэтилена точно так же чувствуется в запеченых в рукаве продуктах - ты ж там не сильно по этому поводу переживаешь ☺