Короче, я поняла, народ к кулинарному разврату не готов...;-)

Так как я уже начала готовить, то буду документировать пошагово саой замечательный рецепт этого вкуснейшего соуса.

Ингредиенты:

Кило смешанного фарша,

2 больших луковицы или три средних

2-3 моркови

Сельдерей, можно корень, можно стебли, а можно вообще пастернак, я делаю с пастернаком 2-3 корня, мне так вкусней.

500 гр. пассированных помидор

200 гр. вина любого, многие предпочитают сухое красное или сухое белое, но я беру стакан мета, медового вина, придаёт слегка сладковатый привкус и хорошо играет со вкусом трав.

Пучок укропа

Пучок базилика

Несолько веточек орегано, мяты и тимьяна

Чеснок, 4-5 зубчиков

Перец чили, чёрный перец свежемолотый, соль-по вкусу

Оливковое масло 3 стол. ложки, топлёное сливочное масло около 50 гр.

Пармезан тёртый, грамм 80-100

Вроде ничего не забыла.

Продолжу в следующем посте

Это понятно но уже не раз просто подходили холёные женщины одетые явно не по нашему и спрашивали как куда пройти и где обменять деньги и сразу видно что приехали из за бугра .

На хрена я за это взялась? ;-)

Но раз обещала, то продолжу....

Лук мелко режем, морковь и пастернак( опционно сельдерей) трём на крупной тёрке, всё сваливаем в сотейник и обжариваем на смеси оливкового и топлёного сливочного масла.

Жарим, а после тушим минут 20 до помягчения продуктов на медленном огне.

Потом добавляем пассированные томаты

Снова тушим минут 10, рубим зелень

Кидаем её в сотейник, добавляем мелко нарезанный или натёртый чеснок, закрываем крышкой и томим на медленном огне ещё минут 15, потом заливаем вино, добавяем перец, соль и ещё минут 20 томим всю эту смесь под крышкой.

В результате вы получаете безумно вкусно пахнущую и настолько безумно вкусную овощную смесь, что её хочется съесть сразу и всю, но....

Держите себя в руках, у нас ещё есть кило фарша!!!!

И наше итальянское кулинарное приключение далеко не закончено..

Продолжение следует...;-)

Не ведись на её рецепты. Жопа рэпнет!

Пастернака кинула слышь....... ещё б Паустовского сварила

Так как я уже начала готовить, то буду документировать пошагово саой замечательный рецепт этого вкуснейшего соуса.Ингредиенты:Кило смешанного фарша,

ничЁсе соус ! ты дочку замуж отдаёшь?

на какой выход продукции расчитываешь ( в кг.)??

У нас 24 градуса дожди опять обещают с грозами и надо будет как то между ними сходить освежиться и позаниматься на снарядах

хочу сегодня испечь эклеры! Дома в России часто пекла, и всегда удавались,, а здесь сколько не пыталась, не получаются,, какие-то сплющеные лепёшечки в итоге

Вроде поднимаются в духовке, а потом оседают.

попытаюсь ещё раз,,,

Коко делает слишком сложно а я стараюсь быть попроще и стакан вина выливаю не в суп а в сразу в себя что бы спирт не улетучился а побежал по жилам

Я в банки закатывать буду, конечно не на раз варю, такой соус не варят мало, не продуктивно;-)

а мясо в банках не испортится?

Хороший актёр .

Я те дам!!!!!!!!!!!! Есть

Эклеры я никогда не делала, заварное тесто пока не мой конёк, поэтому, увы, ничего тебе посоветовать не смогу. :-(

Конечно нет, ему ещё духовке 2-4 часа томиться надо будет в соусе.

Но ты забегаешь вперёд, а это не по правилам..;-)

холёные женщины одетые явно не по нашему и спрашивали как куда пройти и где обменять деньги и сразу видно что приехали из за бугра .

а ваши местные женщины в мешках от картошки ходят? ты как определил, что "не по нашему"? и почему сразу "из за бугра"? может это столичные жительницы

Ну вот, теперь могу с чистой совестью писать дальше, соус болонезе томится в духовке ещё часа 4...

Я вас всех обманула!!!! ;-)

Настоящий соус болонезе делается не из фарша, а из рубленого мяса.

Просто я не была уверена, получится ли у меня настолько мелко порубить кило мяса.

Но на что нам дан инет?

Слегка подморозив свежее мясо, буквально полчаса в морозилке, вы сможете легко (ага, я бы так не сказала, руки болят до сих пор), порубить его для последующей обжарки.....

И на сковородку его, с оливковым и топлёным сливочным маслом, обжаривать на среднем огне до выпаривания жидкости и появления лёгкой коричневой корочки.

Конечно, постоянно помешивая.

Потом вываливаем обжаренное мясо в наш овощной соус. Перемешиваем......

Добавляем тёртый пармезан.

Пока жду......;-)

ага, записываю :))

и тоже жду:

а между делом купаю цветы: