Люблю уесть.....;-)
.Делаю примерно так , только в меньшем количестве, 2 порции , подушку из овощей не делаю , просто кладу овощи и если из целой рыбы голву хвост плавники , через 10 мин докладываю филе добавляю сок лимона . бульон только прикрывает рыбу 15 мин слегка кипящий режим
Традиционный рецепт судака по-польски
Для судака по-польски можно использовать и филе, и стейки, и целую рыбу – выпотрошенную, почищенную и нарезанную на куски. На дно большой кастрюли выложить овощи: морковь, репчатый лук, корень и зелень петрушки и сельдерея. Овощи берутся в произвольном количестве – здесь главное создать для рыбы «овощную подушку». Добавить 2-3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, соль по вкусу, влить полстакана огуречного рассола либо 3 столовых ложки лимонного сока. Залить все водой так, чтобы ее уровень был выше овощей на 5-7 см, довести до кипения, снять пену и варить овощной бульон в течение 20 минут. Затем выложить в бульон прямо на овощи подготовленного судака (примерно 1 кг) и варить при слабом кипении не более 15 минут. Готовую рыбу аккуратно вынуть из бульона шумовкой и уложить на блюдо.
Для соуса сварить вкрутую 4 яйца, очистить, измельчить ножом, а затем еще и размять с помощью вилки; как вариант – натереть на мелкой терке. Растопить в кастрюльке 100 грамм сливочного масла, влить 2 столовые ложки лимонного сока, добавить измельченные яйца, соль по вкусу и очень тщательно все растереть. Разбавить соус до желаемой консистенции процеженным бульоном, в котором варилась рыба.
При подаче рыбу разложить по тарелкам, сверху обильно полить соусом, украсить зеленью. Лучший гарнир к судаку по-польски – пюре из отварного картофеля и сельдерея на молоке.
Подробнее: https://www.kakprosto.ru/kak-862920-sudak-po-polski-dva-re...
детская травма. успокойте его хорошим стейком с салатом, след день рыба стейк. постепенно приведете его в порядок. в выхлднодные можно ризотто с морепроуктами, еще можно хороший куриный бульон
Хороший стейк с салатом- это мы оба любим и практикуем.
Рыба-стейк не пойдет. Максимум на что мы соглашаемся- дорада запеченная в духовке под помидорами с сыром- ровно один раз в год, не чаще!!!
Ризотто с морепродуктами- мне скажут- ешь сама.
Бульон из хорошей суповой курицы или петуха- это у нас лекарство. С суповой вермишелью. И обязательно нужно это заесть белым хлебом с колой, непременно!
а что ты хочешь? люди с такой неперенсимосью не каждый день. мы вот шастаем не по самым дешовым рестикам порой, но такм в меню не отмечено , что блюдо глютенфрай...а может я внимаие не обращала... в последний раз пару недель назад с подругой в центре франкфурта обедилиужинали. ничего там в меню нет с отметкой "для алергиков, глютенфарай" да и в меню все такое... где везде есть картофель.
спроси официанта, он вообще глаза вылупит( будешь еше минут 20 ждать пока сие чудо выяснит на кухне из чего и как пригоовлено.
Ваще не так как моя свекровь делала!
Она филе судака припускала в сливках с жареным луком.
Какбыэта я в Польше практически свой человек и другого рецепта не знаю.
При чем этот судак подаётся на сочельник, ибо католикам есть мясо в этот день нельзя.
Я б сбежала от такого мужа. Мои нервы такого не выдержат. Дома никогда нет колы. Вижу колу-тлшнит. Не, я б такого не выдержала.
Меня от колы не тошнит. Почему меня должно тошнить от колы? Я ее не пью совсем.
Хотя, один раз в общественной сауне упала в обморок- первый раз в жизни. Меня работники привели в сознание и отпоили колой с водой 50/50. Значит- это все-таки лекарство!😁
судак- это очень вкусно.
А я вот сегодня второй раз филе сома купила...
Смешанные чувства. Вроде и нежная рыба и не сухая, но вкуса как-то нет у него. Да еще и начиталась, что они рыбы-падальщики.
Лучше бы морского окуня купила!
Я б сбежала от такого мужа. Мои нервы такого не выдержат. Дома никогда нет колы. Вижу колу-тлшнит. Не, я б такого не выдержала.
тебе не кажется, что ты перегибаешь палку?
хороший муж, но пьет колу 
поэтому я "сбегу" от такого. не смеши мои тапочки..никогда не думала, что сын может пьет колу, пока ты не знаешь? да.. да... кончено... сейчас расскажешь, что он ни ни...
а что ты хочешь? люди с такой неперенсимосью не каждый день.
Но кто-то же постоянно мои безглютеновые булочки в реве сьедает!
Я забыла, скока % населения такие.
Глютен только в злаковых.
Гречка, картошка, рис, кукуруза без глютена.
Жить можно) Я привыкла уже. Только пельменей охота.
А из рисовой муки они невкусные.
но такм в меню не отмечено , что блюдо глютенфрай...
Там напротив названий блюд циферки должны быть мелкие. А гденть внизу или в конце меню стоит, что эти циферки обозначают.
Глютен, лактоза, химия всякая и тыды.
спроси официанта, он вообще глаза вылупит( будешь еше минут 20 ждать пока сие чудо выяснит на кухне из чего и как пригоовлено.
Ну! Так и есть(
назад
список