Люблю уесть.....;-)
Розе, конечно, неплохо, но его по такой жаре пить как воду не получится - это ж разве осилить 2 литра винчика-то? 😎
А вот вечером, под легкий ужин (никакой рыбы... я теперь месяц на рыбу смотреть не смогу, еще б день на рыбе - у меня б плавники выросли 😎) - стаканчик вполне пойдет☺.
зачОт ☺👍.
Квас на проросшем зерне (солоде) и делают, я варю трехсолодовый - рожь, пшеница, ячмень. И последнее время без добавления сахара - там сахаридов и без того достаточно ☺.
А как это варю?
Я просто проростки сырые измельчаю с водой, туда солода сухого темного, если хочется темного кваса с легкой горчинкой, изюм и воды теплой. За сутки у меня готов.
Поделитесь рецептом, пожалуйста!🥀
Я делаю с гидромодулем 1:3 или 1:4, но многим такой квас кажется слишком плотным, так что можно и 1:5 и даже 1:6. Гидромодуль - соотношение воды в литрах и зерна в кг.
Солод можно не молоть.
Воду нагреть до 62 градусов, опустить туда зерно и на этой температуре держать полчаса. Поднять температуру до 72 градусов и держать еще час-полтора (чем дольше, тем плотнее будет квас). Зерно достать (я использую мешок, иначе все это не выловить 🙂), промыть кипятком, влить эту воду в отвар - он называется сусло - и проварить на 95 градусах еще час. Дать остыть.
Пока остывает - приготовить закваску. Столовую ложку прежней закваски, или кубик дрожжей, или пачку сухих дрожжей смешать с 200 г ржаной муки и 200 мл теплой воды и поставить подходить.
В остывшее сусло влить закваску и оставить на ночь. Утром разлить по посуде с хорошей укупоркой и убрать на холод.