Люблю уесть.....;-)
Тесто конечно не правильное, здесь на ваше усмотрение. Начинка: пожарить лук до золотистого цвета, добавить фрикадельки, залить 200 мл сливок, для густоты можно добавить плавленный сыр, соль, специи, зелень - по вкусу. Тесто распределить по форме (идеально подходит классическое песочное для открытого пирога) добавить тертый вареный картофель, количество по вкусу, далее сверху добавить тушеные фрикадельки со сливками (смесь не должна быть жидкой), сверху посыпать тертым сыром, выпекать до готовности.
Обязательное условие свежее молоко, не пастеризованное!
4 литра молока, закваска из кефира Калинка, у меня дома бактерия есть, но тут не было, поэтому взяла кефир . Молоко подогреть до 40 градусов, добавить 100 гр кефира, оставить на сутки. Когда молоко заквасится поставить его подогреваться на самом слабом огне практически доведя до кипения, но в коем случае не кипятить. Дать остыть до комнатной температуры и откинуть в марлю или ткань ее заменяющую .
Подвесить на два-три часа и можно есть.