На пример, существует стереотип, что русские девушки наиболее доступные, хотя по личному опыту знаю, что местные доступнее в 10 раз...
Или считается, что евреи хитрые. Я сталкивался со многими хитрыми людьми, совершенно разных национальностей, евреи среди них тоже были, но далеко не преобладали...
Или такое мнение, что турку что бы стать мужчиной, нужно трахнуть ослицу...
Откуда вообще возникают такие вещи и почему они такие устойчивые в народе?

Возникают от тупого сознания и обывательского мышления, поэтому и устойчивы.

Но все же не на голом месте.

А что в Германии так много ослов? Или есть ослинные фермы?
Ты же взрослый человек с жизненным опытом, а не обкуренный подросток из хауптшуле. Неужели не понятно, что это бред.

значит редко кому везёт стать мужчиной ну разве что при поездке на историческую родину

так в том же и дело, что все стереотипы или почти все, полный бред, я об этом и говорю!
интересно, почему они укрепляются в сознании людей?
оставьте турков с ослами в покое, взять хотя бы вопрос о доступности русских женщин, ну вот откуда взялся этот бред? Что, среди проституток Германии преобладают русские или какие то другие доводы?

Так те, которые из-за визы с немцами знакомились, действительно такие..... Это же бизнес.

Не все - бред. В частности, по поводу доступности - почитайте это: http://korrespondent.net/opinions/590199 - хоть речь и про Украину, но думаю, в России ситуация не лучше.
По поводу хитрости евреев - разумеется, среди массы хитрых людей евреев мало, но просто потому, что их вообще мало - на весь мир Если же посчитать в процентах по отношению к общей численности самих евреев - то процент будет высок. Мне, по крайней мере, встречались пока только хитрые (хотя, разумеется, само по себе это далеко не всегда плохо).