Во-первых, если у Вас строка типа Петров Иван 45, то вызов функции должен выглядеть следующим образом: fscanf( fp, "%s %s %d\n", &lastname, &name, &age ,0); Но, в реальной жизни эту функцию лучше не использовать, так как fscanf копирует поля в переменные не проверяя достаточен ли размер буфера, то есть с этой функцией очень легко получить buffer overflow. Если Вам надо прочитать строку, то используйте fgets, с дальнейшей разбивкой строки на поля с помощью strtok, strchr и других функций из strng.h, с дальнейшей проверкой полученных полей.
Но, вс╦ вышесказанное собственно говоря неважно, так как Вы написали в заголовке С++, в то время как вс╦ вышесказанное относится к С. Я Вам очень порекомендую почитать книгу для начинающих по С++, например Accelerated C++ Энди К╦нига. И кроме того, пользуйтесь насколько это возможно стандартным С++. В данном случае std::string, std::ifstream и так далее.
В С++ стиле Ваша задача будет выглядеть примерно так:

#include <cstdlib>
#include <string>
#include <fstream>
#include <deque>
template< class ch, class tr, class al >
std::deque<std::basic_string<ch, tr, al> > split( const std::basic_string<ch, tr, al>& line, const ch* space )
{
	std::deque< std::basic_string<ch, tr, al> > v;
	for ( std::basic_string<ch, tr, al>::size_type end = 0, 
		begin = line.find_first_not_of( space, end ,0);
		begin != std::basic_string<ch, tr, al>::npos;
		begin = line.find_first_not_of( space, end ) )
	{
		end = line.find_first_of( space, begin ,0);
		if ( end == std::basic_string<ch, tr, al>::npos )
			v.push_back( line.substr( begin ) ,0);
		else
			v.push_back( line.substr( begin, end - begin ) ,0);
	}
	return v;
}
class Person
{
	std::string name_;
	std::string lastname_;
	int age_;
public:
	Person( const std::string& line ) : age_(0)
	{
		std::deque<std::string> v = split( line, " " ,0);
		if ( v.size() != 3 )
			throw std::runtime_error( "invalid line" ,0);
		name_ = v[0];
		lastname_ = v[1];
		age_ = atoi( v[2].c_str() ,0);
	}
	const std::string& name() const { return name_; }
	const std::string& lastname() const { return lastname_; }
	int age() const { return age_; }
};
int main()
{
	std::deque< Person > students;
	std::ifstream students_file( "data.dat" ,0);
	while( students_file.good() && !students_file.eof() )
	{
		std::string buffer;
		std::getline( students_file, buffer ,0);
		students.push_back( Person( buffer ) ,0);
	}
}

И наконец - хотя и бывают ситуации, когда текст файлы можно использовать, но вс╦ же почитайте книжки по базам данных.
veni, vidi... expuli