Мне хотелось бы знать ваше мнение почему именно был выделен один день в который все должны отдыхать, и свободные и рабы?

Ответ -здесь:

Исход 20:8-11 «Помни день субботний, чтобы святить его; шесть дней работай и делай всякие дела твои, а день седьмой суббота Господу, Богу твоему: не делай в оный никакого дела ни ты, ни сын твой, ни дочь твоя, ни раб твой, ни рабыня твоя, ни скот твой, ни пришлец, который в жилищах твоих; ибо в шесть дней создал Господь небо и землю, море и все, что в них, а в день седьмой почил; посему благословил Господь день субботний и освятил его».

дабы отдохнул раб твой и рабыня твоя, как ты. И помни, что ты был рабом в земле Египетской, но Яхве, Бог твой, вывел тебя оттуда рукою мощною и дланью простертою; потому и заповедал тебе Яхве, Бог твой, отправлять день субботний (Втор. 5:12–15

Седьмой день каждой недели соответствует седьмому дню, когда было закончено Творение Бога(Быт 2, 1-2). Здесь параллель сотворения мира как "основание" для сотворения субботы. В субботу человек должен также закончить "шестидневный цикл" и "встретиться с Богом".

Но Субботу празднуют не только в честь завершения шести дней творения, но и как напоминание об исxоде из Египта. Считается, что Тора была дана в Субботу и в этот день был "сотворён" народ Израиля(Втор 5). Этих слов нет в первонач. формулировке заповеди, считается, что они принадлежат " не Богу, а Моисею