Вход на сайт
Как солить рыжики?
3067 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Nata176-NRW 24.10.22 21:00, Последний раз изменено 25.10.22 17:15 (Андрей SMR)
Ошпаренные можно есть сразу. :) Ошпаривать вообще не надо было. Только вкус и запах терять. Если мы говорим о засолке холодным способом. Промытые СВЕЖИЕ, СЫРЫЕ грибы складывают в ёмкость пластинками вверх, ряды пересыпают солью из расчета на ведро грибов стакан крупной соли. По окончании укладки прикрывают дощечкой (плоской тарелкой, крышкой от кастрюли), под гнет. Дня три в прохладе до закисания, затем раскладывают по банкам, заливают выделившимся рассолом под крышку (хорошо бы сверху лист хрена, чтобы грибы рассол прикрывал). Уже можно есть. Хранить в холоде.